余志强
- 作品数：3 被引量：4H指数：1
- 供职机构：广西山区综合技术开发中心更多>>
- 发文基金：广西科技计划项目更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程更多>>
- 桂香红美人茶加工工艺优化被引量：4
- 2015年
- 【目的】研究桂香红美人茶的加工工艺,以丰富广西红茶种类,并为虫害鲜叶的利用提供可行途径。【方法】以小绿叶蝉危害的金萱茶树品种1芽1叶鲜叶为原料,研究不同加工工艺（传统工艺和创新工艺）、创新工艺的不同技术参数对桂香红美人茶品质及其主要化学成分含量的影响,确定桂香红美人茶加工工艺参数;并探讨不同鲜叶原料对桂香红美人茶品质的影响。【结果】桂香红美人茶加工工艺流程优化为：小绿叶蝉危害的鲜叶→晒青→萎凋→揉捻→智能红茶发酵机发酵→造型→智能烘干→提香→成品茶;桂香红美人茶工艺优化参数为：晒青鲜叶失水率6%-10%,萎凋叶含水量62%-64%,智能红茶发酵机空气湿度95%、发酵机室内温度32℃、发酵时间3.5 h,烘干温度80℃、烘干时间120 min、提香温度100℃、提香时间30 min;创新工艺成品茶比传统工艺成品茶感官评审总分高;以小绿叶蝉危害的鲜叶为原料加工的成品茶茶多酚和咖啡碱含量高于无虫害鲜叶制成的成品茶,其滋味更鲜爽、甜醇。【结论】采用优化的工艺参数将小绿叶蝉危害鲜叶制成的桂香红美人茶,汤色红艳、甜香略带肉桂香、滋味浓醇、叶底匀红,该工艺可在实际生产中推广应用。
- 余志强冯红钰梁光志
- 海鸭蛋蛋黄酥标准化生产技术研究与推广应用——以广西合浦农业科技园区创新辐射能力建设为例
- 2023年
- 海鸭蛋是生活在海边红树林中以鱼、虾、蟹、贝类和藻类为主要食物的鸭群所产的蛋,具有蛋黄橙红、营养成分丰富等特点。海鸭蛋蛋黄酥是以海鸭蛋为主要原料,经加工制成的特色食品。本文分析了海鸭蛋蛋黄酥生产工艺和产品的关键指标,将其生产过程标准化,形成独特指标,有利于地方特色新产品——海鸭蛋蛋黄酥的迅速推广及应用。
- 刘小芳朱怀军余志强王华韦献
- 关键词：生产技术
- 广西扶绥姑辽野生茶树优质资源系统选育研究
- 邱勇娟覃秀菊黄和明邓慧群余志强赖兆荣陈佳庞冬辉李国政梁莉韦静峰罗小梅黄兆驶李雅琼农宏彰何建栋
- 该课题来源于广西壮族自治区科学技术厅下达的广西科学研究与技术开发计划项目，计划类别为科技攻关计划，由广西壮族自治区桂林茶叶科学研究所、广西山区综合技术开发中心和广西扶绥县姑辽茶叶专业合作社3个单位共同实施。项目合同编号为...
- 关键词：
- 关键词：茶树茶叶栽培技术
