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何保江

作品数：1 被引量：2H指数：1
供职机构：河北科技师范学院食品科技学院食品工程系更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇原花色素
  • 1篇色素
  • 1篇葡萄籽
  • 1篇稳定性
  • 1篇稳定性分析
  • 1篇花色
  • 1篇花色素

机构

  • 1篇河北科技师范...
  • 1篇天津科技大学

作者

  • 1篇吕晓玲
  • 1篇李凤英
  • 1篇李润丰
  • 1篇王红霞
  • 1篇何保江

传媒

  • 1篇河北科技师范...

年份

  • 1篇2005
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
葡萄籽原花色素的稳定性分析被引量：2
2005年
研究了热、光、pH值、金属离子及防腐剂等因素对原花色素稳定性的影响,结果表明:原花色素在pH 为7．5以下的条件稳定,长时间的加热对原花色素有一定的影响,此外,原花色素对自然光、Fe3+、半胱氨酸、 过氧化氢非常敏感,而受糖、防腐剂、有机酸的影响相对较小。
李润丰吕晓玲李凤英何保江王红霞
关键词：葡萄籽原花色素稳定性
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共1页<1>
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