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靳远

作品数：2 被引量：18H指数：2
供职机构：南京农业大学食品科技学院更多>>
发文基金：南京农业大学SRT基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>

合作作者

文献类型

  • 2篇中文期刊文章

领域

  • 2篇轻工技术与工...
  • 1篇农业科学

主题

  • 1篇电刺激
  • 1篇电击
  • 1篇肉品
  • 1篇肉品质
  • 1篇食品
  • 1篇食品包装
  • 1篇猪肉
  • 1篇猪肉品质
  • 1篇纳米包装材料
  • 1篇安全性评价
  • 1篇包装材料

机构

  • 2篇南京农业大学

作者

  • 2篇靳远
  • 1篇蒋林惠
  • 1篇肖红梅
  • 1篇毋尚攀
  • 1篇王佩
  • 1篇王诗佳
  • 1篇顾青莹
  • 1篇刘宇
  • 1篇焦凯秀

传媒

  • 1篇江苏农业学报
  • 1篇科技信息

年份

  • 1篇2012
  • 1篇2009
共 2 条 记 录，以下是 1-2
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排序方式：
食品纳米包装材料的应用与安全性评价被引量：9
2012年
纳米技术是当今科学界最具前景的科学技术之一,生物纳米复合材料的研究和开发将取得巨大突破。本文概述了纳米材料在食品包装领域的基本应用现状,并对相关的安全性评价问题进行了探讨。
蒋林惠王诗佳顾青莹靳远肖红梅
关键词：纳米包装材料食品包装安全性评价
电击晕和电刺激对猪肉品质的影响被引量：9
2009年
过去人们对影响猪肉品质的研究主要集中于结缔组织,后来发现造成猪肉肉质粗糙的主要原因在于过早将胴体冷却进而诱发肌肉收缩,即冷收缩。宰前对猪进行电击晕再屠宰,可以有效防止猪在挣扎过程中带来的肌肉收缩与抽搐等,宰后对肉电刺激能改善肉品质。本文将主要论述电击晕和电刺激对猪肉嫩度的影响。
毋尚攀焦凯秀靳远王佩刘宇
关键词：电刺激猪肉品质
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共1页<1>
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