陈蓉
- 作品数：3 被引量：15H指数：2
- 供职机构：北京联合大学教务处更多>>
- 相关领域：文化科学轻工技术与工程医药卫生更多>>
- 几种不同风味牛奶中钙镁锌元素的含量测定被引量：3
- 2013年
- 通过用微波消解法处理牛奶样品,用火焰原子吸收光谱法测定牛奶中钙、镁、锌元素的含量,为人们根据需求选用牛奶提供依据,同时为营养师的营养配餐提供参考。经测定,在所检样品中:高钙牛奶和加钙牛奶中钙的含量最高,分别为166.8 mg/100 mL和132.9 mg/100 mL;特品牛奶中钙含量较高,为110.4 mg/100 mL;巧克力牛奶中含钙量较低,为87.8 mg/100 mL;其他风味牛奶的含钙量为100 mg/100 mL。盒装巧克力奶与盒装特品纯牛奶中镁的含量较高,分别为13.71 mg/100 mL和12.25 mg/100 mL;红枣酸奶和酸牛奶中含镁量较低,均约为9.30 mg/100mL;其他风味牛奶含镁量约为11.20～11.3 mg/100 mL。盒装高钙奶中锌的含量最高,为0.64mg/100 mL;酸牛奶和红枣酸奶中锌的含量较低,分别为0.36 mg/100 mL和0.38 mg/100 mL;其他风味牛奶的含锌量约为0.43 mg/100 mL。不同风味牛奶中钙、镁、锌元素的含量不完全一致。
- 劳文艳张志广陈蓉
- 关键词：牛奶钙镁锌火焰原子吸收光谱法
- 地方高校基于“卓越工程师教育培养计划”的工程专业综合改革探讨被引量：10
- 2013年
- 专业是高校人才培养的载体,是高校推进教育教学改革、提高教育教学质量的立足点。"卓越工程师教育培养计划"与"专业综合改革试点项目"同是教育部在"十二五"期间实施的重大改革计划项目。通过对地方高校工程专业基于"卓越工程师教育培养计划"的培养方向而进行的专业综合改革问题进行讨论,介绍了高校工程专业发展的现状及存在的四方面问题,重点就工程专业改革中的人才培养模式、实践教学体系、教学团队建设和教学制度保障等方面进行了探讨。
- 陈蓉
- 关键词：卓越工程师教育培养计划实践教学体系教学团队
- 一种腐乳咸味香料粉挥发性成分分析被引量：2
- 2013年
- 对一种自然发酵腐乳制成的腐乳粉进行挥发性成分分析,运用固相微萃取结合气-质联用技术,鉴定出其中主要挥发性风味物质共68种,包括醇类4种,酸类5种,酚类2种,酮类2种,酯类25种,烷烃类16种,杂环化合物14种。酯类物质在数量上最多,同时也是腐乳粉风味产生的主体物质。乙酸、2,3-丁二醇、丙二醇、三甲基吡嗪、亚油酸乙酯、2,3,5,6-四甲基吡嗪、油酸乙酯在检出的物质中含量较大,分别为30.22%,15.7%,5.25%,2.94%,2.71%,2.37%,1.96%,它们对腐乳粉风味的形成具有一定的贡献,多种香气成分的存在共同构成了腐乳粉独特的风味。
- 陈蓉劳文艳
- 关键词：固相微萃取气相色谱-质谱联用仪挥发
