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陈凤来

作品数：1 被引量：0H指数：0
供职机构：衡阳师范学院生命科学与环境学院更多>>
相关领域：农业科学更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇农业科学

主题

  • 1篇槟榔芋
  • 1篇麦芽
  • 1篇麦芽糊精
  • 1篇糊精
  • 1篇DE值

机构

  • 1篇衡阳师范学院

作者

  • 1篇彭芳刚
  • 1篇陈晓华
  • 1篇宾冬梅
  • 1篇陈凤来
  • 1篇何林倩

传媒

  • 1篇湖南农业科学

年份

  • 1篇2016
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
以槟榔芋为原料的麦芽糊精制备工艺研究
2016年
以槟榔芋为原料,通过单因素试验分别探讨酶添加量、酶解时间、酶解温度和水料比对麦芽糊精葡萄糖值(DE值)的影响,从而确定各因素的适宜水平,进一步利用正交试验优化制备工艺参数。结果表明:槟榔芋麦芽糊精的最佳制备条件为:酶添加量6.33 U/g,酶解时间12 min,酶解温度85℃,水料比3 m L/g,在此条件下,制备的麦芽糊精DE值为19.24。
彭芳刚陈晓华宾冬梅陈凤来何林倩
关键词：槟榔芋麦芽糊精DE值
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