金颂
- 作品数：2 被引量：11H指数：2
- 供职机构：江苏省农业科学院更多>>
- 发文基金：农业部农业行业标准制定和修订项目公益性行业(农业)科研专项更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程更多>>
- 辐照对茶叶中茶多酚及相关酶活性的影响被引量：8
- 2005年
- 研究了不同剂量辐照处理对绿茶茶多酚(TP)、多酚氧化酶(PPO)和过氧化物酶(POD)活性的影响,分析测定了茶多酚总量、多酚氧化酶、过氧化物酶活性与辐照剂量的关系.结果表明,与对照相比,辐照对茶多酚总量的影响无显著差异,PPO活性在辐照剂量值3～7 kGy时较大,POD活性在辐照剂量值3 kGy时达到最大,当辐照剂量大于5 kGy时,PPO和POD活性随着辐照剂量的增加而同步下降.
- 朱佳廷刘春泉赵永富余刚严登秀季萍金颂
- 关键词：茶多酚多酚氧化酶过氧化物酶辐照剂量
- 熟肉制品辐照加工HACCP体系的建立与应用被引量：3
- 2013年
- 介绍了我国熟肉制品辐照加工处理现状,通过分析熟肉制品辐照加工过程中相关环节可能出现的潜在危害,构建了熟肉制品辐照加工HACCP质量管理体系,制定了熟肉制品辐照加工过程HACCP计划,确定了关键控制点及其关键限值,探讨了在肉类加工企业建立HACCP体系的方法及其重要性。
- 朱佳廷冯敏严建民李澧刘春泉哈益明李淑荣顾贵强杨萍王德宁金颂
- 关键词：熟肉制品HACCP体系危害分析关键控制点
