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赵博

作品数：1 被引量：0H指数：0
供职机构：四川农业大学食品学院食品科学与工程系更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇贮藏
  • 1篇贮藏温度
  • 1篇枇杷
  • 1篇温度

机构

  • 1篇四川农业大学

作者

  • 1篇张道德
  • 1篇秦文
  • 1篇赵博

传媒

  • 1篇农产食品科技

年份

  • 1篇2007
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
贮藏温度对枇杷内部品质影响的研究
2007年
将采摘后的枇杷贮藏在不同温度下，贮藏过程中定期测量其糖酸及类胡萝卜素含量，发现在任何温度下枇杷的糖酸含量都有损失，但酸的损失远大于糖，造成糖酸比的大幅升高，枇杷的风味逐渐变劣；类胡萝卜素含量变化的总趋势为先增加后减少。4℃、12℃的贮藏环境有利于枇杷保持较好的糖酸含量和糖酸比，但考虑到其它贮藏效果，12℃为枇杷较为适宜的贮藏温度。
张道德秦文赵博
关键词：枇杷温度
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共1页<1>
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