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肖宏

作品数：3 被引量：19H指数：3
供职机构：五粮液集团有限公司更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 3篇中文期刊文章

领域

  • 3篇轻工技术与工...

主题

  • 2篇白酒
  • 1篇选育
  • 1篇浓香
  • 1篇浓香型
  • 1篇浓香型白酒
  • 1篇品酒
  • 1篇品酒师
  • 1篇稳定性
  • 1篇香型
  • 1篇香型白酒
  • 1篇耐酸
  • 1篇酵母
  • 1篇酵母选育
  • 1篇酒精
  • 1篇酒精酵母
  • 1篇酒品
  • 1篇发酵
  • 1篇发酵条件
  • 1篇白酒品评
  • 1篇不同温度

机构

  • 3篇四川省酿酒研...
  • 3篇五粮液集团有...
  • 2篇四川理工学院
  • 1篇四川工商职业...
  • 1篇四川川酿科技...

作者

  • 3篇李雷
  • 3篇肖宏
  • 2篇李杨
  • 2篇唐贤华
  • 1篇方春玉
  • 1篇杨晓东
  • 1篇张锦盛
  • 1篇郭凡

传媒

  • 3篇酿酒

年份

  • 1篇2018
  • 2篇2013
共 3 条 记 录，以下是 1-3
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排序方式：
关于白酒品评训练过程被引量：9
2013年
企业通过长期对品酒师关于白酒品评训练,增加企业品酒师的人数,提高品酒师的专业技能,加强员工对白酒的认识,提高生产技师的品酒能力。
李雷杨官荣肖宏李杨方春玉
关键词：品酒师
不同温度对浓香型白酒稳定性的影响研究被引量：7
2018年
通过对不同酒龄的浓香型白酒在不同温度下进行短期贮存,测定白酒中总酸、总酯、酯类物质、醇类物质、甲醇、乙醛、乙缩醛等微量成分的含量的变化情况并进行分析,结果发现形成新的动态平衡,并随着白酒贮存时间越长,白酒的动态平衡变化幅度呈减小的趋势。
唐贤华李雷肖宏
关键词：浓香型白酒
耐酸酒精酵母选育及发酵条件研究被引量：4
2013年
从黄水和窖泥中,通过多级筛选选出一株耐酸性酒精酵母A3。通过对其发酵条件进行研究得出最佳发酵条件为:发酵初始pH为4.0、发酵温度为32℃、接种量为7%。
李雷李杨张锦盛杨晓东郭凡唐贤华肖宏
关键词：选育酒精酵母耐酸发酵条件
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共1页<1>
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