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模拟移动床色谱分离纯化绿豆ACE抑制肽被引量：5: 2017年; 模拟移动床(Simulated Moving Bed,SMB)色谱多被用于二元糖混合物、二甲苯异构体等化学成分的大批量分离。本文采用SMB技术产业化分离具有较高血管紧张素转化酶(ACE)抑制活性的绿豆肽。以ACE抑制活性和收率为指标,分析SMB系统中不同操作参数对产业化分离绿豆肽效率的影响,并采用二维纳升液质谱联用技术(2D-nano LC-MS/MS)分析高活性绿豆ACE抑制肽的氨基酸序列。结果表明:采用SMB技术可实现高活性绿豆ACE抑制肽的产业化分离。通过调整各区流速提高产品的活性和收率。在进样流速9 m L/min,水洗脱1流速19 m L/min,醇洗脱流速11 m L/min,水洗脱2流速19 m L/min条件下,分离得到的绿豆肽ACE抑制率为95.32%,其收率86%。将分离的高活性绿豆ACE抑制肽进行质谱分析,得出其氨基酸序列分别为Phe-LeuVal-Asn-Arg-Ile(885.1 u)、Phe-Leu-Val-Asn-Pro-Asp-Asp(961.06 u)、Lys-Asp-Asn-Val-Ile-Ser-GluLeu(1 043.13 u)。; 刁静静王凯凯张丽萍曹龙奎; 关键词：模拟移动床分离纯化

绿豆肽的结构鉴定及对小鼠巨噬细胞免疫活性物质的影响作用研究: 蛋白质水解形成的具有生物活性的肽类被证实是涉及人体内多种细胞功能的重要物质,生物活性肽的各种功能活性及作用机理的研究是开发蛋白肽保健功能食品和药品的重要理论基础。本文以Alcalase 2.4L碱性蛋白酶水解得到的绿豆肽...; 王凯凯; 关键词：巨噬细胞一氧化氮免疫调节; 文献传递

绿豆肽对RAW264.7巨噬细胞增殖及免疫活性物质的影响被引量：7: 2019年; 研究不同浓度绿豆肽(MBPs)对RAW264.7巨噬细胞增殖、糖原和核酸含量的影响,对酸性ATP酶、溶菌酶(LZM)和超氧化物歧化酶(SOD)的活性及细胞因子的影响。以不同浓度的MBPs单独刺激和不同浓度的MBPs和LPS共同刺激RAW264.7巨噬细胞,结果显示:MBPs能够促进RAW264.7巨噬细胞的增殖;细胞内糖原染色、核内DNA染色及胞质内RNA染色加深,细胞活性增强;MBPs可以显著促进RAW264.7巨噬细胞内ATPase的活力,增强LZM、SOD活性及促炎性细胞因子的分泌水平;MPBs能够缓解LPS对巨噬细胞增殖及酸性ATP酶、溶菌酶(LZM)和超氧化物歧化酶(SOD)活性的抑制作用,下调LPS诱导的促炎性细胞因子的表达。; 杨健杨健刁静静马萍刁静静马萍王凯凯李朝阳; 关键词：巨噬细胞细胞增殖免疫活性物质

富含膳食纤维的低脂肪燕麦香肠配方研究与优化被引量：7: 2015年; 将不同处理的燕麦辅料添加到传统香肠中,以加工一种富含膳食纤维的低脂肪燕麦香肠。研究燕麦整粒米、破碎米、粉3种添加形态及其添加量对香肠感官品质的影响,探讨了加工技术及最佳配方。以燕麦香肠的感官品质为检测指标,针对燕麦、淀粉、蛋白及脂肪的添加量进行单因素实验,并对结果进行响应面优化,最终确定燕麦香肠的配方(以100g肉计)为:燕麦破碎米添加量15.8%、马铃薯淀粉添加量3%、大豆蛋白添加量2.2%,脂肪(猪肉肥膘)添加量13%。制得的燕麦香肠比传统香肠脂肪含量降低了15.5%,膳食纤维质量分数达2.01%。; 王凯凯张丽萍井雪莲; 关键词：燕麦膳食纤维香肠

串联组合吸附树脂脱除小麦蛋白水解液中盐类物质的研究: 2016年; 利用DA201-C大孔吸附树脂与HW-40S凝胶树脂串联组合对碱性蛋白酶水解的小麦蛋白水解液进行脱盐工艺参数研究,采用单因素和响应面实验设计,以脱盐率及肽得率为检测指标,优化串联组合吸附树脂吸附和解吸过程中的工艺参数。试验结果:上样浓度30.83mg/m L,上样流速1.96m L/min,洗脱流速1.88m L/min,解吸剂为80%乙醇,脱盐率为98.24%,肽得率为95.82%。试验结果表明,利用串联组合吸附树脂对碱性蛋白酶水解的小麦蛋白水解液进行脱盐处理可行。; 赵泽龙王凯凯张丽萍; 关键词：大孔吸附树脂脱盐

磁化水结合超声波辅助Alcalase 2.4L FG酶水解绿豆蛋白的工艺研究被引量：2: 2015年; 利用Alcalase 2.4L FG酶制备绿豆肽时对绿豆蛋白进行磁化水溶解、超声波预处理。以可溶性蛋白含量为检测指标,研究磁化水、超声波处理时间、超声波功率、超声波处理温度对绿豆可溶性蛋白含量的影响,进而以水解度为指标,研究底物浓度、温度、酶浓度和p H对Alcalase 2.4L FG酶水解效果的影响,Laemmli-SDS-PAGE电泳表征水解肽的分子量分布。结果表明:磁化水溶解可提高绿豆可溶性蛋白含量,超声波预处理的最佳工艺参数为:45℃、20min、225W;Alcalase 2.4L FG碱性蛋白酶水解的最适条件为:底物浓度5.27%、加酶量3.01%、p H8.5、温度60℃。Laemmli-SDS-PAGE分析结果显示,该方法得到的水解肽分子量分布范围广,6.5KDa以下含量较高,水解效果较好。; 王凯凯曹荣安张丽萍; 关键词：磁化水

磁化水法提取燕麦麸皮蛋白工艺参数的研究及分子量测定被引量：2: 2016年; 以三层混合的燕麦麸皮为原料进行试验,采取燕麦麸蛋白提取率和纯度为检测指标,探讨比较磁化水结合碱提酸沉方法和蒸馏水结合碱提酸沉方法对燕麦麸蛋白的提取效果,并且采用单因素试验结合三元二次回归旋转组合试验进行优化工艺参数。实验结果表明:磁化水法提取燕麦麸皮蛋白效果优于蒸馏水;响应面法优化磁化水法提取的工艺技术参数为:料液比为16∶1,p H为10,提取温度为36℃,浸出时间为1h,通过磁化水结合碱提酸沉法得到的燕麦麸蛋白的提取率为71.06%,纯度为75.28%,比蒸馏水法的提取率提高20.8%,纯度提高13.7%。应用SDS-PAGE凝胶电泳测定燕麦麸蛋白的分子量。研究结果表明:分子量分别介于31.9ku^39.3ku和20.3ku^22.5ku之间。; 郭增旺陆涛韩闯张顺王凯凯张丽萍; 关键词：磁化水碱提酸沉分子量

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王凯凯