文静
- 作品数：7 被引量：18H指数：2
- 供职机构：华南农业大学更多>>
- 发文基金：广州市科技计划项目国家现代农业产业技术体系建设项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学化学工程更多>>
- 一种微波辅助提取茶渣蛋白的工艺方法
- 本发明公开了一种微波辅助提取茶渣蛋白的工艺方法，以废弃茶渣为原料，在微波提取功率为490～770W、微波提取时间为3～7min、碱液浓度为0.3～0.5mol/L、料液比为1：10～1：35（w/v）的条件下提取茶渣蛋白...
- 解新安文静李雁李璐
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- 一种超声波辅助离子液体微乳萃取茶渣蛋白的工艺方法
- 本发明涉及茶加工技术领域，公开了一种超声波辅助离子液体微乳萃取茶渣蛋白的工艺方法，以废弃茶渣为原料，在离子液体浓度为0.10～0.50mg/mL，茶渣粗蛋白添加量为0.10～0.30g/mL，超声波萃取功率为200～40...
- 解新安王南南文静李雁李璐
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- 一种萃取茶蛋白的工艺方法
- 本发明属于茶加工技术领域，更具体地，涉及一种萃取茶蛋白的工艺方法，包括如下步骤：S1.将废弃茶渣浸提后粉碎，所得茶渣粉末再进行干燥；S2.制备茶渣粗蛋白；S3.制备反相微乳液；S4.茶渣粗蛋白萃取；S5.冷却后，进行离心...
- 解新安文静郑天芝李雁李璐
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- 微波辅助碱法提取茶渣蛋白工艺及抗氧化活性研究被引量：15
- 2017年
- 以废弃混合茶渣为原料,采用微波辅助碱法提取茶渣蛋白。在单因素试验基础上,采用正交试验优化最佳提取工艺。试验表明:对茶蛋白提取率的影响顺序为微波提取功率>碱液浓度>微波提取时间>液料比,最佳工艺条件为微波功率630W、碱液浓度0.4 mol/L、微波时间5 min、液料比20:1(mL/g)。在此条件下,茶蛋白最高提取率可达89.01%,在AP-TEMED体系下测定茶蛋白抗氧化活性,当该茶蛋白浓度为0.1mg/L时,对O_2^-·自由基的清除率为47.37%。
- 文静解新安李雁李璐
- 关键词：微波辅助碱法提取正交试验抗氧化活性
- 反相微乳法与碱法、酶法制备的茶蛋白功能性质比较研究被引量：3
- 2016年
- 本文以绿茶茶渣为原料,采用新兴的反相微乳法提取制备茶渣蛋白,以开发利用茶渣蛋白为目标,对茶渣蛋白的功能特性展开研究,并与碱溶酸沉法、酶法茶蛋白功能性质比较分析。对CTAB-Tween80反相微乳提取制备的茶渣蛋白的功能性质进行研究,结果表明:茶渣蛋白在p H4.0时溶解度最低,溶解度随p H的增加呈现先降低后升高的趋势,其吸油性为2.54 g/g,持水力为1.78 g/g,乳化性为60.27%、乳化稳定性为84.56%,发泡性为68.69%、泡沫稳定性为59.30%。表明反相微乳法制备的茶渣蛋白除了在吸油性、持水力及泡沫稳定性方面与碱溶酸沉法和酶法稍有差异外,乳化性、乳化稳定性及发泡性等均优于碱溶酸沉法和酶法,因而反相微乳法可较好的保持茶渣蛋白的功能特性。
- 文静万紫媛解新安李雁李璐
- 关键词：功能特性溶解性
- 一种超声波辅助离子液体微乳萃取茶渣蛋白的工艺方法
- 本发明涉及茶加工技术领域，公开了一种超声波辅助离子液体微乳萃取茶渣蛋白的工艺方法，以废弃茶渣为原料，在离子液体浓度为0.10～0.50mg/mL，茶渣粗蛋白添加量为0.10～0.30g/mL，超声波萃取功率为200～40...
- 解新安王南南文静李雁李璐
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- 反相微乳萃取茶蛋白过程研究及机理分析
- 茶渣是茶叶提取茶多酚等功能活性物质后的副产物，仍然含有多种有效成分，其中含有21~28%（干基）的蛋白质，而且其氨基酸组成合理。但由于茶渣蛋白难以用水直接提取;同时茶渣蛋白很难被机体直接消化吸收，因此茶渣蛋白是一种尚未被...
- 文静
- 关键词：超声波辅助氨基酸传质模型
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