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张莉

作品数：2 被引量：8H指数：2
供职机构：西南民族大学生命科学与技术学院更多>>
发文基金：中央高校基本科研业务费专项资金公益性行业(农业)科研专项国家公益性行业科研专项更多>>
相关领域：农业科学轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇农业科学

主题

  • 1篇营养
  • 1篇营养价值
  • 1篇脂肪酸
  • 1篇牛乳
  • 1篇牦牛
  • 1篇牦牛乳
  • 1篇犏牛

机构

  • 1篇西南民族大学

作者

  • 1篇李键
  • 1篇孙青
  • 1篇钟红梅
  • 1篇陈炼红
  • 1篇张岩
  • 1篇张莉

传媒

  • 1篇黑龙江畜牧兽...

年份

  • 1篇2017
共 2 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
牦牛乳与犏牛乳脂肪酸组分比较分析被引量：5
2017年
为了分析比较牦牛乳与犏牛乳脂肪酸组分,试验采用气相色谱法进行脂肪酸成分及其含量测定,通过SPSS软件对测定结果进行分析。结果表明:牦牛乳和犏牛乳均含有42种脂肪酸组分,但含量不同,相对含量较高的脂肪酸是棕榈酸、硬脂酸、顺-9-十八碳烯酸和肉豆蔻酸;牦牛乳组分更接近脂肪酸营养价值的指标;牦牛乳多不饱和脂肪酸和短链脂肪酸均明显高于犏牛乳。两种乳均含有丰富的脂肪酸,但牦牛乳的含量比例更为理想,营养价值相对较高。
张莉张岩李键钟红梅孙青陈炼红
关键词：牦牛乳脂肪酸营养价值
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