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刘健敏

作品数：1 被引量：13H指数：1
供职机构：广东省食品工业研究所更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇肉制品
  • 1篇腌腊肉制品
  • 1篇腊肉
  • 1篇腊肉制品
  • 1篇传统腌腊肉制...

机构

  • 1篇广东省食品工...

作者

  • 1篇徐勇
  • 1篇梁丽敏
  • 1篇刘健敏

传媒

  • 1篇食品工业科技

年份

  • 1篇2006
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
粤式传统腌腊肉制品存在的问题及其解决办法被引量：13
2006年
分析了粤式传统腌腊肉制品中存在的安全问题、质量问题及加工工艺问题,并结合国内外相关技术的研究进展,介绍了解决这些问题的技术和方法。
徐勇梁丽敏刘健敏
关键词：腌腊肉制品
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