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黄云珠

作品数：1 被引量：5H指数：1
供职机构：韩山师范学院生物系更多>>
发文基金：广东省自然科学基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇银合欢
  • 1篇物理性能
  • 1篇流变性
  • 1篇半乳甘露聚糖

机构

  • 1篇韩山师范学院

作者

  • 1篇郭守军
  • 1篇刘博聪
  • 1篇杨永利
  • 1篇吴宏清
  • 1篇叶贤威
  • 1篇黄云珠

传媒

  • 1篇食品科技

年份

  • 1篇2009
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
银合欢种子胶的主要性能指标及流变性研究被引量：5
2009年
通过黏度法和质量法等对银合欢种子胶的流变学性质和物理性能进行了研究。研究结果表明,猪屎豆种子胚乳占种子质量的19.30%,胶溶液pH6.15,胶粉中总糖含量22.52%,胶的交联性能良好。银合欢种子胶溶液的黏度随浓度、加热温度升高而升高;溶液为"非牛顿流体",当浓度大于0.3%时,溶液为"假塑性流体";加热时间、pH及苯甲酸钠对其黏度影响较小;冷藏、冷冻均使其黏度有所增加;超声波处理对其黏度有一定影响;溶液具有良好的耐盐稳定性和抗降解性能;银合欢种子胶与卡拉胶、魔芋胶、黄原胶均无协效性。
郭守军杨永利黄云珠叶贤威吴宏清刘博聪
关键词：银合欢流变性物理性能半乳甘露聚糖
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