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董志程

作品数：1 被引量：7H指数：1
供职机构：湖南中医药大学更多>>
发文基金：湖南省中医药科研计划项目国家科技部科技人员服务企业行动项目更多>>
相关领域：医药卫生更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇医药卫生

机构

  • 1篇湖南中医药大...
  • 1篇湖南省中医药...

作者

  • 1篇李顺祥
  • 1篇曹亮
  • 1篇周晋
  • 1篇黄丹
  • 1篇徐菲
  • 1篇董志程

传媒

  • 1篇湖南中医药大...

年份

  • 1篇2011
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
药食果蔬褐变机制及其干燥工艺研究现状被引量：7
2011年
褐变是药材、果蔬食品加工中普遍存在的一种变色现象。对新鲜药材、果蔬食品干燥加工的大规模生产中,受机械损伤或氧气、温度等因素影响,产品极易发生褐变并严重影响其外观、营养价值及市场价格。近年来,国内外学者对百合、枸杞、葛根、山药、天麻、金银花、牡丹皮、苹果、大蒜、莲藕、荔枝、
徐菲李顺祥周晋曹亮黄丹董志程
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