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促进我区巴氏杀菌乳发展的思考被引量：1: 2014年; 近年来，国家日益重视食品质量安全工作，提倡健康饮食、安全消费，在老百姓的日常消费中，液态奶产品是目前主要的牛奶消费品，而液态奶主要以巴氏杀菌乳（以下简称巴氏奶）和超高温灭菌奶（以下简称UHT奶）为主，在奶业产品中，有关巴氏奶和UHT奶之争，历时已久，“公说公有理、婆说婆有理”，前几年的“禁鲜令、复原乳”争议，就是矛盾激化的表现，争的是利益，而消费者则是“乱花渐欲迷人眼，茫然不知所措”，作为消费者，不管是什么产品，安全、营养、质量好、适合不同人群的产品才是最主要的。当前，乳品消费在老百姓的食品结构中比重不断加大，全国因地域不同，对巴氏奶和UHT奶的消费也各有特点，作为五大牧区之一，新疆有着天然的奶源优势，地处温带，奶牛数量和产奶量排在全国前例，2013年底，奶牛存栏量已达到293万头，奶产量325万t，从资源条件上讲，无论发展巴氏奶或UHT奶都有比较好的奶源优势。作为生产企业无论如何选择，都是以利润为主，对于普通老百姓来讲，企业的宣传、推广，发挥着引导消费的主要作用。而老百姓要去仔细的甄别产品“是否好、是否符合自身的要求”却不太容易。因此就有必要了解和分析它们，作为一名奶业工作者，更主张促进巴氏奶的生产和消费，鼓励广大消费者多饮巴氏奶。; 梁春明孙新华; 关键词：巴氏杀菌乳 UHT奶超高温灭菌奶安全工作食品质量巴氏奶

《乳制品加工技术》教材编写调研: 2011年; 为培养服务于区域经济建设的高技能人才,传承新疆民族文化,自治区教育厅启动新疆特色教材编写项目,通过专家评审,由新疆轻工职业技术学院承担《乳制品加工技术》特色教材的编写，这本教材主要用于职业教育，将乳制品加工技术的理论知识与实际生产紧密结合，编写一本操作性强、适用性广的教材。; 孙新华; 关键词：教材编写乳制品区域经济建设职业教育高技能人才

加强源头监管确保乳品安全: 2012年; 为进一步加强我区生鲜乳质量安全监管工作，提升全区乳品质量安全水平，保障人民群众的身体健康。根据农业部《关于开展2012年生鲜乳安全监测工作的通知》（农牧发[201211号）文件和自治区2012年全区畜牧兽医局长工作会议精神，自治区奶业办公室多次召开主任办公会议，对新修订的《新疆维吾尔自治区奶业条例》的贯彻实施和如何进一步加强我区生鲜乳质量安全监管工作进行了专题研究.; 孙新华; 关键词：安全监管工作乳品安全源头乳品质量身体健康人民群众

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孙新华

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