您的位置： 专家智库 > >

陈闯

作品数：3 被引量：12H指数：2
供职机构：天津市食品研究所更多>>
发文基金：天津市科技计划更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 3篇中文期刊文章

领域

  • 3篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇亚硝酸
  • 1篇亚硝酸盐
  • 1篇饮料
  • 1篇榆黄蘑
  • 1篇枣汁
  • 1篇抗冻蛋白
  • 1篇复合饮料
  • 1篇安全性
  • 1篇N-亚硝胺

机构

  • 3篇天津市食品研...

作者

  • 3篇姚骏
  • 3篇陈闯
  • 2篇王麒琳
  • 1篇佟永薇
  • 1篇王玥玮
  • 1篇张立娟
  • 1篇张弘

传媒

  • 3篇食品研究与开...

年份

  • 2篇2016
  • 1篇2015
共 3 条 记 录，以下是 1-3
全选 清除 导出
排序方式：
亚硝酸盐安全性研究现状被引量：3
2015年
从亚硝酸盐的安全性入手,对亚硝酸盐替代物研究现状和抑制N-亚硝胺生成研究现状进行综述,为亚硝酸盐在腌肉制品领域更安全使用提供参考。
姚骏陈闯佟永薇
关键词：亚硝酸盐安全性N-亚硝胺
榆黄蘑汁枣汁复合饮料的研制被引量：1
2016年
以榆黄蘑和浓缩枣汁为主要原料,辅以白砂糖、柠檬酸,研制具有特有风味、口感优良的复合饮料。在单因素试验的基础上,通过正交试验设计,确定榆黄蘑汁枣汁复合饮料的最佳配方为:混合汁体积比3∶1、白砂糖添加量6g/100m L、柠檬酸添加量0.08 g/100 m L。
王麒琳张立娟王玥玮姚骏陈闯
关键词：榆黄蘑复合饮料
抗冻蛋白的研究现状及其应用被引量：8
2016年
从抗冻蛋白的来源、研究历程进行阐述,并对抗冻蛋白的作用机理、应用领域进行综述,以期为抗冻蛋白的工业化开发应用提供参考。
陈闯姚骏王麒琳张弘
关键词：抗冻蛋白
全选 清除 导出
共1页<1>
聚类工具0