荀子萌
- 作品数：1 被引量：5H指数：1
- 供职机构：南京中医药大学药学院更多>>
- 发文基金：江苏省教育厅自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 中药葛根、山楂和枸杞保健酒的研制被引量：5
- 2011年
- 以葛根作为组方基础,配伍枸杞、山楂,采用生物发酵工艺生产山楂、葛根、枸杞营养保健酒,研究并确定适宜的工艺条件,正交试验结果表明:蔗糖的加入量为30%,最佳主发酵为9d,葛根液∶山楂汁∶枸杞汁最佳配比为100∶50∶125。成品酒色棕红,色泽清亮,酒味醇香,酸甜适口,该产品不仅具有枸杞、山楂等的香味,而且保留了中药材的活性成分,具有很好的营养与医学保健作用。风味独特,极具开发价值。
- 许金国荀子萌陈建伟
- 关键词：山楂枸杞生物发酵保健酒
