肖蕊
- 作品数：3 被引量：11H指数：2
- 供职机构：东北农业大学食品学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金国家科技支撑计划中国博士后科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 不同处理方法对鸡蛋表面消毒效果的比较研究被引量：8
- 2013年
- 鸡蛋自家禽泄殖腔产下后表面常带有污物和细菌,对消费者的健康造成危害。防止鸡蛋污染的唯一方法是在产蛋后迅速清洗消毒,故鲜蛋的消毒杀菌是洁蛋生产的必要步骤。采用经济适用、操作简便的几种不同化学试剂(次氯酸钠、高锰酸钾、氢氧化钠、碳酸钠)和物理方法(紫外线杀菌、巴氏杀菌、沸水杀菌)对鲜蛋蛋壳表面进行了杀菌处理,并与对照组进行菌落总数、沙门氏菌落总数及37℃贮藏期间保鲜的实验,以确定较为优良的鲜蛋消毒方法。综合杀菌实验和贮藏实验结果,化学方法中的次氯酸钠杀菌和物理方法中的紫外杀菌都对蛋壳表面产生了良好的杀菌效果。
- 肖然张华江迟玉杰冯镇肖蕊
- 关键词：鸡蛋蛋壳消毒微生物
- 不同处理方法对鸡蛋表面消毒效果的比较研究
- 鸡蛋自泄殖腔产下后表面常带有污物和细菌，对消费者的健康造成危害。防止鸡蛋污染的唯一方法是在产蛋后迅速清洗消毒，故鲜蛋的消毒杀菌是洁蛋生产的必要步骤。本试验采用经济适用、操作简便的几种不同化学试剂(次氯酸钠、高锰酸钾、氢氧...
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- 关键词：鸡蛋蛋壳消毒微生物
- 羧甲基化处理对魔芋葡甘聚糖成膜性能影响的研究被引量：3
- 2015年
- 本文通过对反应时间、温度及乙酸钠的用量,制备出不同取代度的羧甲基魔芋葡甘聚糖,选取最接近取代度0.1、0.2、0.3、0.4、0.5的样品进行制膜并测定其机械性能及表征,筛选出最适制膜的取代度。最终确定取代度0.2980为最适制膜的取代度,此时对应的改性魔芋葡甘聚糖膜的拉伸强度为21.43 k Pa,断裂伸长率为32.1%,水蒸气透过系数和水蒸气透过率分别为8.9 g·mm/m2d·k Pa和11.4 g/h·m2,油脂氧化值为15.81 meq/kg。借助傅里叶红外光谱和扫描电镜的分析,进一步验证了魔芋葡甘聚糖羧甲基反应的发生及对成膜微观结构的影响。与未羧甲基化的膜相比,改性后膜的性能得到了很大的改善,为今后可食性魔芋葡甘聚糖薄膜的研究提供一定的技术基础。
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- 关键词：魔芋葡甘聚糖羧甲基化取代度
