程世春
- 作品数：2 被引量：11H指数：2
- 供职机构：四川教育学院生物系更多>>
- 相关领域：文化科学轻工技术与工程更多>>
- 柑桔果醋发酵用醋酸菌筛选及特性研究被引量：6
- 2010年
- 从水果中分离得到41株醋酸菌,经过初筛和复筛产酸实验,筛选到一株高产醋酸菌株Ac1.3,该菌以桔汁和桔皮为原料,产酸量分别为38.35g/L和38.46g/L,并对Ac1.3菌株的培养及柑桔果醋酿制特性进行了研究。
- 程世春
- 关键词：醋酸菌
- 己酸乙酯酯化菌分离筛选及鉴定被引量：5
- 2010年
- 采用琼脂平板透明圈,有机相酯化和含水相酯化相结合的快速分离筛选方法,从酿酒环境中分离出59株己酸乙酯酯化菌,并从中筛选出5株高活性菌株。筛选出的酯化菌以红曲霉为主,以菌株EM-56活性最强,酯化酶活力达到172.3u。经形态和生理生化鉴定,该菌株属红曲霉属紫色红曲霉。
- 杨恩超程世春刘光烨
- 关键词：酯化菌己酸乙酯
