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石睿杨

作品数：1 被引量：16H指数：1
供职机构：渤海大学更多>>
发文基金：国家科技支撑计划更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇微胶囊
  • 1篇微胶囊制备
  • 1篇胡萝卜素
  • 1篇复合凝聚法
  • 1篇Β-胡萝卜素

机构

  • 1篇渤海大学

作者

  • 1篇董志俭
  • 1篇马春颖
  • 1篇李世伟
  • 1篇石睿杨

传媒

  • 1篇食品与机械

年份

  • 1篇2012
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
复合凝聚β-胡萝卜素微胶囊制备工艺研究被引量：16
2012年
以明胶和阿拉伯胶为壁材,β-胡萝卜素为芯材,采用复合凝聚法制备球状多核β-胡萝卜素微胶囊。研究芯壁比、明胶/阿拉伯胶比率、pH值、搅拌速度及不同芯材等因素对复合凝聚微胶囊形态和粒径的影响。结果表明,制备复合凝聚球状多核β-胡萝卜素微胶囊的优化工艺为芯壁比1:2,明胶/阿拉伯胶比例1:1,pH值3.8,搅拌速度400r/min。该条件下,β-胡萝卜素微胶囊的产率为94.38%,效率为92.65%。通过β-胡萝卜素微胶囊同桔油、甜橙油微胶囊进行对比,β-胡萝卜素微胶囊平均粒径小于桔油、甜橙油微胶囊。
李世伟石睿杨马春颖董志俭
关键词：Β-胡萝卜素微胶囊复合凝聚法
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