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王远

作品数：1 被引量：5H指数：1
供职机构：武汉工程大学化工与制药学院绿色化工过程省部共建教育部重点实验室更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇多糖
  • 1篇正交
  • 1篇正交试验
  • 1篇香菇
  • 1篇香菇多糖
  • 1篇酶法
  • 1篇酶法水解
  • 1篇酶水解
  • 1篇Α-氨基氮
  • 1篇氨基氮

机构

  • 1篇武汉工程大学

作者

  • 1篇龚世伟
  • 1篇胡婧
  • 1篇胡国元
  • 1篇王远
  • 1篇游慧珍

传媒

  • 1篇武汉工程大学...

年份

  • 1篇2009
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
酶法水解香菇工艺的研究被引量：5
2009年
以α-氨基氮和多糖含量为指标,通过单因素试验和正交试验探讨了纤维素酶、木瓜蛋白酶水解香菇菌柄、菌盖的工艺条件.结果表明,菌柄的最适水解条件为:纤维素酶0.15%,木瓜蛋白酶0.45%或0.3%,初始pH 4.5,时间4 h,温度45℃;菌盖的最适水解条件为:纤维素酶0.15%,木瓜蛋白酶0.45%,初始pH 4.5,时间2 h或3 h,温度55℃.α-氨基氮含量可达4.219 mg.g-1,多糖含量可达224.86 mg.g-1.
龚世伟游慧珍胡国元王远胡婧
关键词：Α-氨基氮酶水解香菇多糖香菇正交试验
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