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王稳静

作品数：1 被引量：3H指数：1
供职机构：山西师范大学工程学院更多>>
相关领域：农业科学更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇农业科学

主题

  • 1篇蛋白
  • 1篇蛋白酶
  • 1篇蛋白酶活力
  • 1篇蛋白质
  • 1篇玉米
  • 1篇糯玉米
  • 1篇白质

机构

  • 1篇山西师范大学

作者

  • 1篇窦姣
  • 1篇徐建国
  • 1篇韩杨莹
  • 1篇王稳静
  • 1篇许超

传媒

  • 1篇陕西农业科学

年份

  • 1篇2012
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
糯玉米成熟过程中蛋白质及蛋白酶活力的变化被引量：3
2012年
以不同色泽的糯玉米为原料,采用理化方法研究了其成熟过程中蛋白质含量及蛋白酶活力的变化。结果表明,糯玉米成熟过程中,可溶性蛋白含量呈现不同程度的增加趋势;非可溶蛋白的含量因品种的不同而表现出差异性,晋鲜糯6号(JXN6)、晋鲜糯8号糯玉米(JXN8)的非可溶蛋白含量在成熟的过程中逐渐降低,而忻糯301(XN301)玉米变化不明显;不同的组分蛋白含量的变化有明显差异,清蛋白含量先降低后增加,而醇溶蛋白的变化与此相反;球蛋白和谷蛋白含量的变化因品种不同而有差异。糯玉米蛋白酶活力在成熟过程中逐渐降低。
许超窦姣韩杨莹王稳静徐建国
关键词：糯玉米蛋白质蛋白酶
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共1页<1>
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