张文静
- 作品数：8 被引量：8H指数：2
- 供职机构：淮阴工学院更多>>
- 发文基金：江苏省“青蓝工程”基金江苏省高校自然科学研究项目国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程理学交通运输工程化学工程更多>>
- 荸荠梨复合饮料的加工工艺及稳定性的研究被引量：5
- 2017年
- 以荸荠和梨为主要原料,对荸荠梨复合果汁的生产工艺进行了研究。试验表明复合果汁的配方为荸荠汁和梨汁比例3:1,复合果汁的添加量60%,糖添加量1.0%,柠檬酸的添加量为0.08%。以复合果汁的沉淀率为指标,采用黄原胶0.15%、海藻酸钠0.02%、卡拉胶0.02%复合而成的稳定剂,同时均质4min可有效提高复合果汁饮料的稳定性。
- 朱春付瑞平毕艳红李宁阳张文静左常洲
- 关键词：荸荠复合果汁稳定性
- 一种线缆制作机用压线收集装置
- 本实用新型公开了一种线缆制作机用压线收集装置，所述压线收集装置包括压线装置、集料装置，压线装置、集料装置设置于固定柱上，压线装置位于集料装置上部；压线装置包括设置于固定柱上的压针台，压针台通过调节装置与固定柱可调连接，压...
- 翁润庭马从国石磊赵娜王华平张梦婷杨莉张文静王鑫周波
- 提取植物花色苷的方法
- 本发明涉及食用色素领域，公开了一种提取植物花色苷的方法，将含有花色苷的植物粉碎后加入低共熔溶剂；采用静电场超声提取法提取花色苷提取液；向花色苷提取液中加入凹土负载壳聚糖交联环糊精复合物得吸附在凹土负载壳聚糖交联环糊精复合...
- 王朝宇丁成新张文静毕艳红杨荣玲
- 文献传递
- 一种复合姜汁澄清剂及澄清姜汁提取液的制备方法
- 本发明涉及一种复合姜汁澄清剂及澄清姜汁提取液的制备方法，属于食品加工技术领域。复合姜汁澄清剂，用凹土负载壳聚糖配合使用海藻酸钠、羧甲基纤维素钠、黄原胶、胶原和茶多酚，具有优良的絮凝效果，具有良好的生物相容性、适应性与安全...
- 毕艳红王朝宇赵祥杰杨荣玲陈晓明蒋长兴张文静苗金梁
- 文献传递
- 提取植物花色苷的方法
- 本发明涉及食用色素领域，公开了一种提取植物花色苷的方法，将含有花色苷的植物粉碎后加入低共熔溶剂；采用静电场超声提取法提取花色苷提取液；向花色苷提取液中加入凹土负载壳聚糖交联环糊精复合物得吸附在凹土负载壳聚糖交联环糊精复合...
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- 文献传递
- 甘蔗皮色素的提取工艺及稳定性研究被引量：3
- 2017年
- 本实验以甘蔗皮为原料,通过正交试验优化得到甘蔗皮色素最佳提取条件:乙醇浓度为80%,提取温度为50℃,提取时间为60min,料液比为1∶40。在此基础上研究pH、光照、温度、金属离子、H_2O_2、抗坏血酸、食盐、蔗糖、葡萄糖、苯甲酸钠对甘蔗皮色素稳定性的影响。甘蔗皮色素在pH<7、避光、较低温度等条件下稳定性较好;甘蔗皮色素的耐氧化性和耐还原性都较差;低浓度食盐、蔗糖、葡萄糖对甘蔗皮色素影响较小,Fe^(3+)、Cu^(2+)导致甘蔗皮色素的吸光度明显降低,高浓度食盐、蔗糖、苯钾酸钠、Fe^(2+)对甘蔗皮色素略有增色的效果。
- 王朝宇张文静毕艳红迟雪文杨荣玲赵骏
- 关键词：甘蔗皮色素稳定性
- 黄酮苷类化合物的酶促酰化研究
- 黄酮苷属多羟基化合物,是诸多天然药物的主要成分,实际应用过程中存在易被氧化、脂溶性低、半衰期短、易产生毒副作用等缺陷。研究表明,在保留药物原有基本骨架的基础上,进行适当的结构修饰,可有效地改变原有药物的理化特性和药物的转...
- 张文静
- 关键词：黄酮苷固定化酶酰化反应酶法修饰
- 一种复合姜汁澄清剂及澄清姜汁提取液的制备方法
- 本发明涉及一种复合姜汁澄清剂及澄清姜汁提取液的制备方法，属于食品加工技术领域。复合姜汁澄清剂，用凹土负载壳聚糖配合使用海藻酸钠、羧甲基纤维素钠、黄原胶、胶原和茶多酚，具有优良的絮凝效果，具有良好的生物相容性、适应性与安全...
- 毕艳红王朝宇赵祥杰杨荣玲陈晓明蒋长兴张文静苗金梁
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