张文勇
- 作品数：2 被引量：20H指数：2
- 供职机构：太原工业学院环境与安全工程系更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程更多>>
- 柑橘精油对致草莓腐烂的菌种的抑菌效果研究被引量：8
- 2015年
- 从自然腐烂的草莓中分离纯化得到两株革兰氏阳性细菌(标记为B1和B2)及一株青霉菌,研究了柑橘精油对这三种菌株的抑制效果,并分析了三种菌株的最低抑菌浓度,以及不同贮存时间和p H对柑橘精油的抑菌效果影响。结果表明,柑橘精油对细菌B1、B2和青霉菌均有抑制作用;柑橘精油对三种菌株的最低抑菌浓度为1.25%;贮存时间对柑橘精油的抑菌效果有一定影响,在贮存6 d后柑橘精油的抑菌作用趋于稳定;p H对柑橘精油的抑菌效果影响较大,最佳的作用p H值为5。
- 张文勇陈瑛瑛赵润柱
- 关键词：霉菌抑菌性
- 柑橘精油和壳聚糖复合物对草莓保鲜效果的研究被引量：13
- 2015年
- 以新采摘的草莓为研究对象,分别经1%质量浓度的壳聚糖溶液和不同浓度的柑橘精油形成的复合液浸泡处理,以1%质量浓度的壳聚糖溶液浸泡作为对照,通过对草莓贮藏期间失重率、腐烂率、可溶性固形物含量以及VC含量等指标的测定,比较了复合液与壳聚糖溶液对草莓的保鲜效果。结果显示,在壳聚糖溶液中添加柑橘精油降低了草莓的失重率、腐烂率,延缓了草莓的可溶性固形物含量和VC含量的下降。其中,考虑到精油的提取成本,得出1%的柑橘精油与1%的壳聚糖形成的复合液成分保鲜效果最好,在贮藏的第4d,其各项指标都优于其他组。
- 张文勇陈瑶任文琪张晓健
- 关键词：壳聚糖草莓保鲜剂
