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宋兆强
作品数:
1
被引量:0
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供职机构:
山东理工大学
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发文基金:
国家科技部农业科技成果转化资金
国家火炬计划
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相关领域:
农业科学
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合作作者
解恒杰
山东省产品质量监督检验研究院
申德超
山东理工大学
申勋宇
山东理工大学
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申勋宇
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申德超
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解恒杰
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宋兆强
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农机化研究
年份
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2008
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挤压大米啤酒辅料酿造啤酒生产初步试验
2008年
本试验在挤压大米啤酒辅料的实验室糖化、发酵试验基础上,在山东邹城无名啤酒厂进行了生产试验,用挤压机加工的30t不加酶大米啤酒辅料,酿造400t啤酒。试验表明:挤压不加酶大米啤酒辅料的麦汁糖化过滤均较顺利进行,麦汁浸出物收得率有时高于对照的传统不挤压大米啤酒辅料0.34%,有时低于对照样,其主要原因是挤压不加酶大米啤酒辅料在水中易结块,辅料中的淀粉降解的不彻底,糖化效果不理想所致。
申勋宇
解恒杰
宋兆强
申德超
关键词:
大米
啤酒辅料
麦汁
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