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宋兆强

作品数:1 被引量:0H指数:0
供职机构:山东理工大学更多>>
发文基金:国家科技部农业科技成果转化资金国家火炬计划更多>>
相关领域:农业科学更多>>

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇农业科学

主题

  • 1篇酿造
  • 1篇啤酒
  • 1篇啤酒辅料
  • 1篇啤酒生产
  • 1篇麦汁
  • 1篇大米

机构

  • 1篇山东理工大学
  • 1篇山东省产品质...

作者

  • 1篇申勋宇
  • 1篇申德超
  • 1篇解恒杰
  • 1篇宋兆强

传媒

  • 1篇农机化研究

年份

  • 1篇2008
1 条 记 录,以下是 1-1
排序方式:
挤压大米啤酒辅料酿造啤酒生产初步试验
2008年
本试验在挤压大米啤酒辅料的实验室糖化、发酵试验基础上,在山东邹城无名啤酒厂进行了生产试验,用挤压机加工的30t不加酶大米啤酒辅料,酿造400t啤酒。试验表明:挤压不加酶大米啤酒辅料的麦汁糖化过滤均较顺利进行,麦汁浸出物收得率有时高于对照的传统不挤压大米啤酒辅料0.34%,有时低于对照样,其主要原因是挤压不加酶大米啤酒辅料在水中易结块,辅料中的淀粉降解的不彻底,糖化效果不理想所致。
申勋宇解恒杰宋兆强申德超
关键词:大米啤酒辅料麦汁
共1页<1>
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