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刘阳峰

作品数：1 被引量：1H指数：1
供职机构：海南大学食品学院更多>>
发文基金：国家科技支撑计划更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇鱼皮
  • 1篇体外
  • 1篇体外模拟
  • 1篇胃肠
  • 1篇胃肠道
  • 1篇消化酶
  • 1篇罗非鱼皮
  • 1篇分子
  • 1篇分子量
  • 1篇分子量分布
  • 1篇EGCG
  • 1篇肠道

机构

  • 1篇海南大学

作者

  • 1篇申铉日
  • 1篇苏玥
  • 1篇张培
  • 1篇刘阳峰

传媒

  • 1篇食品科技

年份

  • 1篇2016
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
体外模拟胃肠道消化体系中EGCG对罗非鱼皮明胶水解物分子量分布的影响被引量：1
2016年
研究了EGCG对罗非鱼皮明胶水解物(TGH)在体外模拟胃肠道消化过程中降解物分子量分布的影响。研究过程中,采用十二烷基硫酸钠聚丙烯酰胺凝胶电泳(SDS-PAGE)和凝胶过滤色谱-高效液相色谱(GFC-HPLC)法对该胶原水解物的分子量分布进行测定。结果发现,与不含EGCG的TGH相比,EGCG处理后的TGH经胃液消化后分子量变得更低,而肠道消化后EGCG的添加对降解物的分子量分布和大小影响不大。且EGCG对于TGH分子量分布的影响主要取决于TGH的初始分子量大小和消化酶的种类。基于以上结论,EGCG对于TGH在人体中的消化具有一定促进作用,为茶饮料应用于日常饮食从而促进胶原蛋白的消化提供了参考依据。
刘阳峰申铉日张培苏玥吴谦
关键词：罗非鱼皮分子量分布EGCG消化酶
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