陈欣
- 作品数：4 被引量：27H指数：3
- 供职机构：安徽农业大学更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金安徽省自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学生物学更多>>
- 普洱茶茶褐素与EGCG在大鼠肠道菌群作用下代谢产物分析
- 普洱茶是我国云南的特色的茶叶种类，是我国六大类茶中黑茶的代表品种，属于后发酵茶。随着普洱茶市场的发展和人们对食品、饮品健康价值的关注，普洱茶成分及保健功能的研究得到深入发展。通过国内外学者的研究发现，普洱茶在降压、降脂、...
- 陈欣
- 关键词：普洱茶茶褐素表没食子儿茶素没食子酸酯肠道菌群代谢产物
- 乳脂微胶囊的制备、性质及其应用研究
- 乳脂是乳中主要的营养成分之一，极富营养价值，是一种高品质的天然脂肪。但乳脂极易受到光、热、氧气及金属离子的影响而发生变质，其在食品加工中的应用受到了极大的限制。本课题采用喷雾干燥法，以乳清蛋白及麦芽糊精作为壁材，制备乳脂...
- 陈欣
- 关键词：乳清蛋白麦芽糊精喷雾干燥理化性质
- 茶多酚体内吸收、分布、代谢和排泄研究进展被引量：17
- 2016年
- 茶多酚是茶叶中重要的活性物质,具有多种保健功效,例如预防代谢综合症、癌症以及神经退行性疾病等。茶多酚体内的吸收、分布、代谢和排泄(ADME)与茶多酚的健康功效紧密相关。本文综述了近年来荼多酚体内ADME的研究结果,表明EGCG在人体内的相对生物利用度并不低于小鼠,灌胃给药后肠道中的EGCE含量最高,而在脑组织中的分布极少;同时可以发现肝脏是体内EGCG的主要处置器官,之后通过胆汁排泄。对于2种儿荼素而言,非酯型儿茶素(EC和EGC)口服后在体内相对生物利用度高于酯型儿茶素(EGCG和ECG)。系统地比较了荼多酚在人体及其他动物模型中的代谢规律,为进一步研究和开发茶多酚提供参考。
- 张梁陈欣陈博韩煜晖宋月林李俊松梁玉红宛晓春
- 关键词：茶多酚表没食子儿茶素没食子酸酯药物代谢动力学肠道菌群
- HPLC-MS^n对普洱茶各萃取组分与茶褐素中化学成分的分析被引量：3
- 2016年
- 普洱茶是一类具有多种保健功效的后发酵茶,茶褐素是其重要的功能成分。茶褐素是普洱茶在渥堆过程中形成的一类结构非常复杂的混合物。茶褐素的主要成分是一类黄烷-3-醇的微生物代谢产物,其中以Puerins I-VIII为代表。利用系统的有机溶剂萃取,获得普洱茶不同萃取物和茶褐素组分,对获得的组分进行多酚类成分分析,发现在茶褐素部位未检出EC、GC、ECG,其中可可碱含量明显高于其他萃取部位。釆用高效液相色谱-质谱联用法(LC-MS^n)对普洱茶各萃取组分和茶褐素组分进行成分分析,比较普洱茶茶褐素与其他萃取物之间的化学成分差异,发现了茶褐素部位的主要标志性代谢产物普洱茶素。
- 郭雪梅梁玉红陈欣张梁
- 关键词：普洱茶茶褐素
