蔡春梅
- 作品数：2 被引量：8H指数：2
- 供职机构：北京市海淀区卫生局更多>>
- 相关领域：医药卫生更多>>
- 北京市海淀区中小学外包食堂存在的问题及对策被引量：3
- 2013年
- 目的了解不同经营模式下中小学食堂的卫生状况,为更好的保障中小学生在校就餐安全提供政策上的依据。方法北京市海淀区卫生监督所于2013年2月至3月对北京市海淀区全区中小学的集体食堂(共132个)进行拉网式检查。结果共有28个食堂为对外承包食堂(占21.2%),其余则为学校自行经营管理的食堂;对外承包食堂在人员管理、场所环境、设施设备、采购储存、加工制作、清洗消毒方面的卫生状况均比学校自主经营的食堂卫生状况差。结论中小学学校对外包食堂应加强监管。
- 徐小翠段星钱玉静马彪蔡春梅平珺常亮谢立伟
- 关键词：集体食堂卫生状况
- 北京市海淀区高校集体食堂食品安全现状调查被引量：5
- 2011年
- 目的了解北京市海淀区高校集体食堂食品安全工作现状,为今后加强高校食品安全管理工作,更好的防范食品安全事故的发生提供依据。方法对海淀区春季开学高校拉网检查工作中现场检查笔录中的问题进行汇总,统计海淀区高校集体食堂存在的问题,并提出对策。结果在高校集体食堂中,内外环境不洁、餐饮具消毒等环节存在问题相对较多。公办高校与民办高校存在的主要问题有所不同。结论应根据高校存在的主要问题,进行有针对性的培训,创立新的培训管理模式,加强重点环节的监督检查。
- 李兆婷夏萍萍段星张翅鹏钱玉静黄海霞蔡春梅马彪
- 关键词：高校集体食堂食品安全
