胡玉平
- 作品数：3 被引量：21H指数：2
- 供职机构：怀化学院外国语言文学系更多>>
- 相关领域：文化科学轻工技术与工程更多>>
- 浅谈《发酵食品工艺学》课程考核方式的改革与实践被引量：6
- 2016年
- 《发酵食品工艺学》是一门涵盖微生物学、食品工艺学及发酵工程等多领域知识的综合性应用课程。针对该课程的特点和教育部提出的创新人才培养要求,作者认为发酵食品工艺学课堂教学与考核方式同步,结合行之有效的多形式考核,通过采取多样化、连续性及综合性考核方式可有效促进讨论学习,活跃课堂气氛,提高学习兴趣和强化教学效果。
- 胡玉平李昌灵吴镝刘卫今付明邹娟
- 浅谈仿真技术在“发酵食品工艺学”课程教学中的应用被引量：14
- 2017年
- "发酵食品工艺学"是一门涵盖微生物学、食品工艺学及发酵工程等多领域知识的综合性应用课程。将虚拟仿真技术实际应用于"发酵食品工艺学"课程教学中,不仅能取得较好的仿真效果,而且加深学生认识发酵食品生产工艺过程,并提高学习兴趣和强化教学效果。
- 李昌灵胡玉平吴镝刘卫今付明邹娟
- 关键词：仿真技术课程改革教学实践
- 新建本科院校发酵工程课程的教学质量研究被引量：1
- 2013年
- 地方新建本科院校发酵工程课程教学存在师资力量不足、课程设置有偏差、理论教育落后和学生素质良莠不齐等问题,影响了发酵工程课程教学质量.要提高发酵工程教学质量,必须建立适合地方本科院校的教学、实践和研究三位一体的教育模式.主要做好四项工作:优化发酵工程课程课堂教学、强化发酵工程教学理论研究、强化工程实践和创建科学的学生评价体系.
- 李昌灵胡玉平吴镝刘胜贵
- 关键词：发酵工程新建本科院校教学质量
