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对葡萄酒质量安全的探讨被引量：15: 2010年; 食品安全问题是全球的一个重大战略性问题,是全人类健康的重要威胁。葡萄酒质量安全问题涉及原料生产、加工、产品贮运、销售整个过程,其质量安全因素来源于农业、工业生产的各种污染,还有生产、贮运、消费者素质不高等人为因素。提升葡萄酒质量安全的主要措施有:加大《食品安全法》宣传、贯彻实施力度;深入推进葡萄酒市场准入制度、建立长效的葡萄酒安全管理体制和质量安全溯源体系;提高葡萄原料质量,改进酿酒工艺、提高酿酒技术水平;规范食品添加剂和加工助剂的应用;加强葡萄酒质量检测技术研究;建立健全葡萄酒标准体系;严厉打击制售假酒等违法犯罪行为;加强对重点消费环节和进口葡萄酒的监督管理。; 张燕冯韶辉白忠勤朱济义; 关键词：葡萄酒

火焰原子吸收光谱法测定葡萄酒中铜含量的不确定评定被引量：1: 2010年; 按照国家标准GB/T 15038—2006《葡萄酒、果酒通用分析方法》对葡萄酒中的铜含量进行了测定,对整个测量过程的不确定度来源进行了分析,并对不确定度各个分量进行了评定和合成。结果显示,本方法的葡萄酒中铜含量的扩展不确定度为0.012 mg/L。; 赵永福白忠勤; 关键词：葡萄酒不确定度火焰原子吸收光谱法铜

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白忠勤