何波
- 作品数：2 被引量：22H指数：2
- 供职机构：安徽农业大学林学与园林学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 木瓜酒发酵特性的研究被引量：13
- 2007年
- 对宣木瓜酒主发酵条件采用了正交实验法进行优化。实验结果表明,最佳发酵条件为主含糖量15%、酵母接种量10%、发酵温度25℃、硫酸铵浓度为1000mg/L;该条件下出酒率为66.3%,酒精度为7.6%vol;宣木瓜酒发酵过程中主要成分含量的变化结果表明,主发酵前维生素C为95.2mg/100g、总黄酮16.3mg/100g、齐墩果酸135mg/100g。在主发酵结束时维生素C为81.3mg/100g、总黄酮15.9mg/100g、齐墩果酸132mg/100g。后发酵结束时维生素C含量为47.5mg/100g、总黄酮14.8mg/100g、齐墩果酸130mg/100g。发酵过程中总黄酮、维生素C、齐墩果酸含量明显下降,但相对含量仍很高。
- 严红光殷彪何波丁之恩
- 关键词：发酵酒发酵特性
- 正交法优选宣木瓜叶齐墩果酸回流提取工艺被引量：12
- 2006年
- 试验首次对宣木瓜叶进行TLC定性研究,发现其中含有具有活性的“齐墩果酸”。在此基础上,采用正交法对宣木瓜叶齐墩果酸的回流提取工艺进行优化。研究结果表明,提取最佳工艺条件为:95%乙醇、料液比1∶10、提取时间2h、提取温度60℃。以提取物为基准测得宣木瓜叶中齐墩果酸量为2.86%,而索氏抽提法测得叶中齐墩果酸为3.16%,由此可得,本试验提取效率达90.5%。为宣木瓜叶的综合开发利用提供试验依据。
- 殷彪严红光何波丁之恩
- 关键词：齐墩果酸
