您的位置： 专家智库 > >

王锦云

作品数：1 被引量：8H指数：1
供职机构：西南大学食品科学学院重庆市农产品加工重点实验室更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇液体食品
  • 1篇食品
  • 1篇食品品质
  • 1篇脉冲电场
  • 1篇高压脉冲电场
  • 1篇高压脉冲电场...

机构

  • 1篇西南大学

作者

  • 1篇刘士健
  • 1篇杨秦
  • 1篇王锦云
  • 1篇叶扬

传媒

  • 1篇食品研究与开...

年份

  • 1篇2017
共 1 条 记 录，以下是 1-1
全选 清除 导出
排序方式：
高压脉冲电场技术对液体食品品质的影响研究进展被引量：8
2017年
高压脉冲电场技术是国际上最为先进的食品非热加工技术之一,具有效率高、处理温度低、对食品的色泽,风味和营养成分保存效果好、能耗低等一系列优点。文章介绍高压脉冲电场技术的杀菌机理,影响其杀菌效果的主要因素,对液体食品品质的影响以及对高压脉冲电场技术应用前景的展望。
郑人伟肖洪刘士健杨秦王锦云叶扬
关键词：高压脉冲电场液体食品食品品质
全选 清除 导出
共1页<1>
聚类工具0