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赵丹

作品数：1 被引量：4H指数：1
供职机构：通化师范学院更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇蛋黄
  • 1篇蛋黄油
  • 1篇体外
  • 1篇体外抗氧化
  • 1篇抗氧化
  • 1篇抗氧化活性
  • 1篇黄油
  • 1篇活性
  • 1篇活性研究
  • 1篇出油率

机构

  • 1篇通化师范学院
  • 1篇吉林人参研究...

作者

  • 1篇胡彦武
  • 1篇杜跃中
  • 1篇武子敬
  • 1篇滕坤
  • 1篇王悦
  • 1篇赵丹

传媒

  • 1篇人参研究

年份

  • 1篇2017
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
蛋黄油的提取工艺及体外抗氧化活性研究被引量：4
2017年
目的比较三种方法提取蛋黄油的出油率,并测定蛋黄油的抗氧化活性。方法采用干馏法、氯仿提取法和乙醇提取法三种方法提取蛋黄油,用还原力、羟基自由基清除能力和DPPH法测定蛋黄油的体外抗氧化活性.结果蛋黄油的得率分别是18.18%、37.5%、50%,蛋黄油有较好的抗氧化活性.结论乙醇提取方法的出油率最高,蛋黄油抗氧化活性在一定范围内是随浓度的增加而增强的。
武子敬杜跃中赵丹胡彦武滕坤王悦
关键词：蛋黄油出油率抗氧化活性
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