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脱臭大蒜素对变异链球菌的体外抑菌效果被引量：3: 2017年; 目的采用植物油稀释法和β-环糊精包埋法对大蒜素进行脱臭,检验两种方法的脱臭效果。通过探究脱臭大蒜素对变异链球菌的抑制作用,为脱臭大蒜素应用于口腔漱口水、口腔医生洗手液等口腔领域提供理论依据。方法将大蒜素按比例加入植物油中,萃取得脱臭原液1;将大蒜素用β-环糊精包埋后得脱臭原液2。控制变量,采用菌落计数法比较两种脱臭大蒜素对变异链球菌的抑制作用。结果经植物油稀释的大蒜素和用β-环糊精包埋的大蒜素均有抑菌效果。在实验浓度范围内(0.0011至0.0055mg·m L-1),β-环糊精包埋的大蒜素对变异链球菌的抑菌率均保持在约95%的水平,且抑菌率与浓度不成明显相关;利用植物油稀释所得的大蒜素对变异链球菌抑菌效果相对较差,且抑菌率与浓度成正相关。(除一组数据P<0.01外,其余各实验组与对照组比较P<0.0001)。结论两种脱臭大蒜素对变异链球菌均有抑制作用,可进一步探究其在口腔领域应用的价值。; 沈立恒于乐周钰伟郑艳; 关键词：大蒜素脱臭变异链球菌抑菌

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于乐