张杰
- 作品数：167 被引量：334H指数：10
- 供职机构：安徽金种子酒业股份有限公司更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程机械工程医药卫生更多>>
- 一种馥香白酒固态发酵窖池的设计与应用分析被引量：1
- 2020年
- 发酵容器对固态发酵白酒的香型、风味、质量等都具有重要作用。当前,根据白酒酿造工艺的不同设计应用了新型发酵窖池,如芝麻香型白酒酿造使用的砖窖或水泥窖等。文章从设计目的、结构分析、生产应用等方面,分析设计了一种馥香白酒固态发酵窖池,其特点在于窖池上部三分之二的池壁由粘土层和青石板层构成,窖池下部三分之一的池壁由粘土层和池壁窖泥层构成,窖池底部由池底窖泥层、池底防水层和粘土层等构成,并由窖泥构筑“十”字泥梗。该窖池发酵的酒醅,经分层出醅、分层蒸馏等工序,产酒分类存放、长期储存,底部酒醅产酒偏浓香型白酒风格,上部酒醅产酒偏芝麻香型白酒风格,所生产的原酒具有“复合幽雅、诸味协调、风格独特”等特点。
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- 关键词：固态发酵窖池
- 利用曲酒槽酿造槽香调味酒的方法
- 本发明公开了一种利用曲酒槽酿造槽香调味酒的方法，包括：制备黑曲霉麸曲；按重量份取清香型丢槽、浓香型丢槽、（NH<Sub>4</Sub>）<Sub>2</Sub>SO<Sub>4</Sub>以及步骤S1中制得的黑曲霉麸曲作...
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- 文献传递
- 白酒酿酒用带压蒸料及蒸汽回收循环利用设备系统的设计与应用研究被引量：2
- 2020年
- 白酒酿造中的蒸料过程,多采用敞开式蒸煮,会造成大量的蒸汽浪费现象,酿酒蒸汽的二次利用能达到节约能源和环保等目的。针对生产实际,本文分析与探讨了一种白酒酿酒用带压蒸料及蒸汽回收循环装置,为白酒固态发酵的蒸料操作提供一种带压蒸料及蒸汽回收循环利用的设备系统。该装置主要包括盖盘接口系统、蒸汽管道系统、蒸汽压缩系统、蒸汽再生系统、电路控制系统等部分,盖盘接口位于垫片的上方固定连接有弹簧膨胀节,弹簧膨胀节的两侧均固定连接有液压装置。该装置能够解决酿酒蒸料过程中的蒸汽外散浪费问题,带压蒸料可提高蒸料效率,实现蒸汽的回收再循环利用,设备操作安全,又能保证蒸料及馏酒的操作需要,改善酿酒车间的蒸料及馏酒操作的劳动条件,减轻劳动强度,提高酿酒蒸馏设备的操作安全性。
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- 关键词：白酒蒸汽回收循环利用
- 一种危化品容器管道快速联接装置的设计与应用被引量：1
- 2019年
- 白酒或其他危化品的输送管道、阀门等发生泄漏或因生产需要对管道进行直联或跨接时,不可采取直接焊接操作以防止发生爆炸。针对上述情况,分析与探讨了一种危化品容器管道快速联接装置,该装置主要包括标准法兰一、标准法兰二、中间联接管道等部分。该装置可以解决危化品输送管道、阀门等的泄露、直联或跨接等难题;同时,该装置还可应用于危化品管道的对接、变径、管口增设等施工作业领域。
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- 关键词：白酒危化品
- 一种液压辅助起盘的酿酒甑锅侧翻盖装置
- 本实用新型提供一种液压辅助起盘的酿酒甑锅侧翻盖装置，包括：甑锅盖；立柱，所述立柱的一侧固定连接于甑锅盖的顶部，所述立柱的内部设置有连接杆，所述连接杆的一侧贯穿于所述立柱的顶部，并延伸至所述立柱的内部与所述甑锅盖的顶部固定...
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- 文献传递
- 一种有助于提高浓香型白酒产酒质量的固态发酵窖池
- 本实用新型公开了一种有助于提高浓香型白酒产酒质量的固态发酵窖池，包括池壁和池底；池壁：池壁由混合粘土垒成，混合粘土中插放有竹条，池壁的上表面设有砖体结构，池壁上设有竹钉缠绕麻绳；池底：池底由黄粘土铺设而成，池底与池壁之间...
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- 一种新型培曲翻曲装置
- 本实用新型公开了一种新型培曲翻曲装置，包括底层架和上层架，所述底层架由三个横管和三个纵管相互焊接而成，所述横管的两端分别焊接有第一套管，所述第一套管的一端焊接有第二套管，上层架的结构与底层架的结构相同，底层架下侧的四角均...
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- 一种产乙酸乙酯的酵母及其应用
- 本发明公开了一种产乙酸乙酯酵母菌及其应用，涉及生物技术领域，所述产乙酸乙酯酵母菌为异常威克汉姆酵母(wickerhamomyces anomalus)，所述产乙酸乙酯酵母菌已保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中...
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- 一种白酒固态发酵黄浆水抽提装置及使用该装置的窖池
- 本实用新型提供了一种白酒固态发酵黄浆水抽提装置及使用该装置的窖池，包含一压水井头及抽提管；压水井头，所述压水井头为可以利用真空负压将液体由下至上吸取的装置；抽提管，所述抽提管为空心圆柱体，其顶部设有封盖，所述封盖与抽提管...
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- 文献传递
- 一种酿酒大曲定位打孔取样装置
- 本发明公开了一种酿酒大曲定位打孔取样装置，包括取样器、支架和底座；取样器：取样器包括取样筒，取样筒的外弧面中部设有固定架，固定架的左右两端均设有阵列分布的第一定位孔；底座：其上表面中部设置有长方形的下样口，下样口的宽度大...
- 程伟潘天全张杰李娜
- 文献传递
