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柳志杰

作品数：72 被引量：32H指数：4
供职机构：湖北工业大学更多>>
发文基金：博士科研启动基金湖北省自然科学基金国家自然科学基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程生物学农业科学更多>>

合作作者

文献类型

  • 65篇专利
  • 7篇期刊文章

领域

  • 22篇轻工技术与工...
  • 2篇生物学
  • 1篇农业科学

主题

  • 22篇发酵
  • 18篇萝卜
  • 15篇红枣
  • 15篇保健
  • 15篇保健汤
  • 15篇虫草
  • 13篇AGES
  • 11篇虫草菌
  • 8篇酵母
  • 8篇熬煮
  • 7篇油橄榄
  • 7篇乳酸
  • 7篇糖基化
  • 6篇营养
  • 6篇食品
  • 6篇麸曲
  • 5篇食醋
  • 5篇糖基化终产物
  • 5篇酿酒
  • 5篇酿酒酵母

机构

  • 72篇湖北工业大学
  • 2篇湖北省阿克瑞...

作者

  • 72篇柳志杰
  • 59篇徐宁
  • 59篇周梦舟
  • 59篇吴茜
  • 58篇汪超
  • 58篇胡勇
  • 41篇祁勇刚
  • 38篇李冬生
  • 33篇石勇
  • 20篇高冰
  • 15篇丁城
  • 13篇龚元元
  • 8篇李玮
  • 6篇穆杨
  • 5篇徐梅
  • 4篇陈媛媛
  • 4篇吴勇超
  • 2篇钟晓凌
  • 2篇王磊
  • 1篇赵筱

传媒

  • 2篇中国调味品
  • 2篇中国酿造
  • 1篇生物技术
  • 1篇食品科学
  • 1篇中国食品学报

年份

  • 3篇2023
  • 3篇2022
  • 11篇2021
  • 6篇2020
  • 7篇2019
  • 13篇2018
  • 29篇2017
共 72 条 记 录，以下是 1-10
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排序方式：
萝卜红枣虫草鸽子保健汤的制备方法
本发明涉及一种萝卜红枣虫草鸽子保健汤的制备方法，鸽子弄净，切割得鸽子骨架和鸽子肉；部分鸽子肉绞成肉泥，加米汁，红枣汁混合胶体磨磨浆，沸煮后冷却，加虫草菌种子液避光震荡发酵；萝卜洗净、切条，灭菌后加盐，混合乳酸菌发酵，得发...
汪超丁城李冬生周梦舟吴茜徐宁胡勇石勇柳志杰
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一种富硒食醋的制备方法
本发明公开了一种富硒食醋的制备方法，本发明采用固态发酵法、以富硒玉米和高粱为原料，酿造富硒食醋，以大曲粉和白曲霉为糖化剂，大曲粉中蛋白酶酶解原料中的蛋白质为寡肽类物质或氨基酸以螯合硒，经过熏醅工艺的生化反应，形成稳定的有...
高冰李戴阳高泽鑫祁勇刚柳志杰
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一种低AGEs食醋的酿造方法
本发明涉及一种低AGEs食醋的酿造方法，包括配制浓度莲原花青素溶液；选取高粱粉、大米粉和糯米粉与莲原花青素溶液浸泡、蒸煮后倒入至发酵池，降温度后加入麸曲和酒母，完成酒精发酵；向完成酒精发酵的熟米料中加麸醅、醋酸菌、乳酸菌...
吴茜罗庆汪超徐宁胡勇周梦舟柳志杰冯年捷
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产α-古巴烯的重组酿酒酵母及其应用
本发明公开了一株产α‑古巴烯的重组酿酒酵母及其应用，属于代谢工程和生物工程领域。本发明产α‑古巴烯的重组酿酒酵母菌株，其以酿酒酵母为宿主，异源表达了α‑古巴烯合酶，过表达了法尼基焦磷酸合成酶和异戊烯焦磷酸异构酶。通过将能...
柳志杰汪超徐宁胡勇祁勇刚李玮周梦舟吴茜
萝卜红枣虫草羊肉保健汤的制备方法
本发明涉及一种萝卜红枣虫草羊肉保健汤的制备方法，将肉弄净，切块；部分羊肉块绞成肉泥，加米汁，红枣汁充分混合胶体磨磨浆，沸煮15min后冷却，加虫草菌种子液避光震荡发酵；白萝洗净、切条，灭菌后加盐，混合乳酸菌发酵，得发酵酸...
汪超丁城李冬生周梦舟吴茜徐宁胡勇石勇柳志杰
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产T-杜松醇的重组酿酒酵母及其应用
本发明公开了一株产T‑杜松醇的重组酿酒酵母及其应用，属于代谢工程和生物工程领域。本发明产T‑杜松醇的重组酿酒酵母菌株，其以酿酒酵母为宿主，异源表达了T‑杜松醇合酶，过表达了法尼基焦磷酸合成酶和3‑羟基‑3‑甲基戊二酰辅酶...
柳志杰徐宁胡勇汪超祁勇刚李玮周梦舟吴茜
一种降低食醋中AGEs含量的方法
本发明公开了一种降低食醋中AGEs含量的方法，属于食品发酵技术领域。该方法在植物乳杆菌L.P2培养过程中加入微量的硒，得到富硒植物乳杆菌，然后用富硒植物乳杆菌与醋酸杆菌发酵醋，并在发酵初期再加入D‑苯乳酸，使用该发明制作...
周梦舟穆杨汪超李冬生徐宁胡勇吴茜柳志杰石勇祁勇刚
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一种低AGEs黄豆酱的制备方法
本发明涉及一种低AGEs黄豆酱的制备方法，具体操作步骤如下：选取优质黄豆浸泡，发胀后加入儿茶素粉末蒸煮。黄豆冷却后与面粉混匀发酵，晒干后加入食盐，生姜，小茴香，橘皮，儿茶素粉末和乳酸菌混匀、翻缸。放入酱坯后封口，经过日晒...
吴茜唐诗淼汪超徐宁胡勇周梦舟柳志杰冯年捷
一种降低泡菜中AGEs含量的方法
本发明公开了一种降低泡菜中AGEs含量的方法，属于食品发酵技术领域。本发明在乳酸菌培养过程中加入微量的硒，得到富硒乳酸菌，然后用富硒乳酸菌发酵泡菜，并在发酵初期加入D‑苯乳酸。因无机硒在乳酸菌内富集，并转化为有机硒，增强...
周梦舟朱寒剑穆杨李冬生汪超徐宁胡勇吴茜柳志杰石勇祁勇刚
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萝卜红枣虫草猪蹄保健汤的制备方法
本发明涉及一种萝卜红枣虫草猪蹄保健汤的制备方法，精瘦肉绞成肉泥；猪蹄切块；廋肉泥加米汁，红枣汁混合，胶体磨磨浆，米汁红枣瘦肉浆；沸煮后冷却，加虫草菌种子液，避光震荡发酵得瘦肉泥虫草发酵液；萝卜洗净切条，灭菌，加盐，混合乳...
汪超丁城李冬生周梦舟吴茜徐宁胡勇石勇柳志杰
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