林瑜
- 作品数：28 被引量：112H指数：7
- 供职机构：闽西职业技术学院更多>>
- 发文基金：盐城工学院校级科研项目福建省自然科学基金国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学医药卫生更多>>
- 不同冻结方式对即食笋干品质的影响
- 2020年
- 采用送风速冻、液浸速冻、静置缓冻、-80℃超低温冻结4种冻结方式分别对袋装即食笋干进行冻结处理。通过质构仪测定解冻后笋干的硬度、弹性和咀嚼性,并进行感官品质、色度、解冻损失率等指标测定,以判断不同冻结方式对即食笋干品质的影响。结果表明,液浸速冻可以显著延缓即食笋干质构品质的不良变化,色泽、风味和口感更接近现炒制笋干,能够最大限度保留即食笋干的原有品质。
- 林瑜
- 关键词：笋干
- 绞股蓝甘草复合保健饮料配方的研究被引量：5
- 2012年
- 以绞股蓝和甘草干品为主要原料,采用正交试验和感官评定方法对绞股蓝甘草复合保健饮料的配方进行研究。结果表明,最佳配方为:绞股蓝浸提液15 mL.L-1,甘草浸提液70 mL.L-1,蔗糖70 g.L-1,柠檬酸0.2 g.L-1,蜂蜜4 mL.L-1。应用该配方制成的绞股蓝甘草复合保健饮料酸甜适口,饮后甜味持久,具有绞股蓝和甘草的协调香味及营养保健功效,是一种值得推向市场的新型饮品。
- 潘志明王强毅林瑜陈志杰
- 关键词：绞股蓝甘草复合饮料
- 低温贮藏对晚熟龙眼“立冬本”果实采后生理和品质的影响被引量：28
- 2008年
- 研究了龙眼"立冬本"果实在采后(25±0.5)℃和(3±0.5)℃温度下的呼吸强度、细胞膜透性和品质的变化。结果表明:龙眼果实属于非呼吸跃变型果实;在(25±0.5)℃下贮藏4天,果实呼吸强度下降,之后明显上升;果实采后果皮细胞膜透性快速增加,果实易失重、衰老、腐烂和果皮褐变,贮藏后期果肉自溶;果肉可滴定酸和维生素C含量快速下降,总糖和蔗糖含量下降,还原糖含量先升后降,可溶性固形物含量在贮藏前期下降而后期上升,可溶性固形物和可滴定酸比值先升后降;贮藏后期果肉可滴定酸含量增加。而(3±0.5)℃低温贮藏可显著降低果实呼吸强度,抑制病原菌生长,延缓果实衰老和果皮细胞膜透性增加,延迟果皮褐变,减少果实失重和果肉营养成分变化,抑制果肉自溶,保持果实较高的品质,延长果实贮藏期。
- 孔祥佳林瑜林河通梁毅陈莲
- 关键词：龙眼果实果皮褐变低温贮藏
- 焦腐病菌侵染对龙眼果肉活性氧和细胞壁代谢的影响
- 龙眼(Dimocarpus longan Lour.)是我国南方主要的亚热带果树之一,果实营养价值丰富,具有很高的药用价值和保健价值。近十年来,我省龙眼生产发展迅速,产量逐年增加。但果实成熟于高温季节,采后极易褐变、果肉...
- 林瑜
- 关键词：龙眼果实活性氧代谢细胞壁代谢
- 文献传递
- 运动员的营养和科学饮食被引量：1
- 2011年
- 科学饮食是恢复和提高运动员体能的重要手段之一。文章分析了运动员在饮食中存在的主要问题,介绍了饮食中的碳水化合物、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素等营养素在运动员运动期间的重要作用,并提出了运动员在比赛期间的合理饮食要求。
- 叶志隆林瑜陈艺晖林河通
- 关键词：运动员科学饮食营养素
- 一种从莲子渣中提取α-淀粉酶抑制剂的方法
- 本发明公开了一种从莲子渣中提取α‑淀粉酶抑制剂的方法，以莲子加工副产物莲子渣为制备α‑淀粉酶抑制剂的原料，将莲子渣经浸提、破碎、水解、离心、灭酶、盐析、溶解、冷冻干燥后制得成品。该工艺主要优点是使莲子加工副产物得到了有效...
- 曾绍校池文文林瑜郑明静李惠林端权周美玲郑宝东
- 一种海蜇制品及海蜇在制备促进人体排铝的产品中的应用
- 本发明提供一种海蜇制品及海蜇在制备促进人体排铝的产品中的应用。本发明公开了能够加速对血液中铝的排除，并有效降低各组织器官的铝含量，同时，减少人体对铝的吸收，从而有利于预防由于体内铝含量超标而造成的身体损伤；将海蜇作为主要...
- 曾绍校池文文郭文慧林瑜陈妮周美龄郭睿林少玲
- 文献传递
- 包装袋（笋宴四方）
- 1．本外观设计产品的名称：包装袋（笋宴四方）；;2．本外观设计产品的用途：包装笋干；;3．本外观设计产品的设计要点：在于产品的外形及图案；;4．最能表明本外观设计设计要点的图片或照片：主视图；;5．省略视图：俯视图、仰视...
- 林瑜
- 一种笋干片笋干丝自动切片装置
- 一种笋干片笋干丝自动切片装置，它涉及笋干加工技术领域。它包含机架，机架顶端设有气缸，气缸液压杆与滑动板连接，滑动板与机架滑动连接，滑动板下端设有四个安装板，每两个安装板上分别转动连接有第一转轴、第二转轴，第一转轴上设有若...
- 林瑜
- 文献传递
- 包装袋（龙岩笋干）
- 1.本外观设计产品的名称：包装袋（龙岩笋干）。;2.本外观设计产品的用途：包装笋干。;3.本外观设计产品的设计要点：在于形状、图案与色彩的结合。;4.最能表明设计要点的图片或照片：主视图。;5.请求保护的外观设计包含色彩...
- 林瑜
