张杰
- 作品数：28 被引量：88H指数：5
- 供职机构：周口师范学院生命科学系更多>>
- 发文基金：河南省教育厅自然科学基金周口师范学院青年科研基金河南省普通高中新课程实验研究项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学生物学化学工程更多>>
- 植物生长调节剂对番茄扦插繁殖的影响被引量：4
- 2011年
- 以"粉达"番茄的侧枝为试材,研究0、20、40、60、80、100、120mg/L的吲哚乙酸、吲哚丁酸、萘乙酸和生根粉对番茄扦插繁殖的影响。结果表明:吲哚乙酸、吲哚丁酸、萘乙酸和生根粉的浓度分别为100、60、80、60mg/L时,有利于番茄侧枝不定根的形成及成活率的提高。
- 阮先乐张杰陈龙
- 关键词：番茄植物生长调节剂扦插繁殖
- 书面表达训练的五步十字教学法
- 2011年
- 英语作文教学过程中，教师有意识地引导学生，通过研习、背诵、默写、互译、模拟（五步十字）的方法训练书面表达，是提高学生书面表达能力的有效手段。
- 张俊张杰
- 关键词：英语作文教学
- 甘薯品种间的淀粉粒分布差异被引量：2
- 2014年
- 为了解不同甘薯品种的淀粉粒分布差异，为甘薯的深加工提供科学依据，以周口师范学院生物实验园地种植的12个甘薯品种为研究对象，选取成熟、性状良好、新鲜甘薯块茎，用显微粒度分析软件UV-G 和 BT-9300S 型激光粒度分布仪分别对甘薯块茎顶部、中部和基部的淀粉粒进行研究。结果表明：12个甘薯品种的淀粉粒度集中在8．13～84．73μm，中位径、平均径最大的是豫薯13的基部，中位径最小的是济薯15的中部，豫薯13基部边界粒径最大，其次是徐薯18的中部，最小的是豫薯13的顶部。豫薯12、徐薯18和豫薯13基部的淀粉颗粒最适宜粉条加工。
- 张杰任尚福阮先乐
- 关键词：甘薯淀粉粒粒度分布
- 酒曲中高蛋白酶产生菌筛选及酶学性质研究被引量：9
- 2012年
- 利用脱脂牛奶平板法从宋河酒曲中分离得到6株有明显水解圈的蛋白酶产生菌,其中水解圈直径与菌落直径之比最大为8.84,经鉴定为芽孢杆菌。以此菌种通过发酵培养提取出粗酶液,然后对该蛋白酶的酶学性质进行研究。试验表明,该蛋白酶的最适酶活力温度为40℃,在40℃～50℃热稳定性较好;该蛋白酶最适pH值为11.0,在pH值为9.0～11.0稳定性较好,在pH<6.0条件下酶活力很快丧失;金属离子Fe2+对该蛋白酶有激活作用,Cu2+、Zn2+和Pb+有抑制作用,Mg2+、Ca2+和Li+对该蛋白酶酶活性影响不大。
- 王俊英侯小歌张杰李学思李绍亮胡炳义
- 关键词：蛋白酶芽孢杆菌酶学性质
- 紫甘薯多酚氧化酶性质探讨被引量：2
- 2011年
- 甘薯是世界上一种重要的粮食和能源作物,由于加工过程中其组织中的多酚氧化酶易催化多酚类物质氧化成黑色素,严重影响了其加工品质。以济薯18为材料,研究了pH值、温度、底物浓度等对其多酚氧化酶(PPO)活性的影响。结果表明:紫甘薯济薯18中PPO活性在360nm处最大,其最适反应时间为11min,最适pH值6.5,最适温度20℃,最适底物(邻苯二酚)浓度为0.3%。
- 阮先乐桑志伟张杰陈龙
- 关键词：甘薯多酚氧化酶
- 黄豆、黑豆、黄豆芽总黄酮含量及抗氧化活性被引量：11
- 2009年
- 以蒸馏水、70%甲醇、70%乙醇、70%丙酮作为提取剂,用分光光度法测定黄豆、黑豆、黄豆芽中总黄酮的含量.并通过测定各样品提取液对超氧阴离子自由基(O2-.)、羟基自由基(.OH)的清除率,比较不同提取物的抗氧化活性.结果表明:甲醇对总黄酮提取率较高,其中黄豆的甲醇提取液中总黄酮含量最高为1.392mg/g.同时表明,黄豆的甲醇提取液具有较高抗氧化活性,对O2-.,.OH清除率分别为54.50%,61.00%.
- 郭婕张杰
- 关键词：黄豆黑豆黄豆芽总黄酮抗氧化活性
- 宋河酒曲中产淀粉酶芽孢菌的分离鉴定及产酶特性被引量：2
- 2012年
- 为了有效控制宋河酒曲的制曲过程和发酵进程,对宋河酒曲中产淀粉酶芽孢菌进行了分离鉴定并研究筛选菌株的产淀粉酶特性。结果表明:从宋河酒曲中共分离到12株产淀粉酶芽孢菌,均属革兰氏阳性杆状菌,初步鉴定归为1个属5个种,即芽孢杆菌属(Bacillus)、坚硬芽孢杆菌(Bacillus firmus)、枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis)、地衣芽孢杆菌(Bacillus licheniformis)、凝结芽孢杆菌(Bacillus coagulans)、巨大芽孢杆菌(Bacillus megaterium),其中,坚硬芽孢杆菌是宋河大曲产淀粉酶芽孢菌的数量优势菌群,获得1株地衣芽孢杆菌SQ2为中温型高产淀粉酶菌株,其液态发酵产酶特性为37℃培养,前24h产酶较弱,此后,酶活力迅速上升,72h达到最大值为89μg/(mL.min),产酶旺盛期发生在菌体成熟期和衰亡初期,产酶过程pH值先稍偏酸性后接近中性。
- 侯小歌王俊英张杰李学思李绍亮胡炳义
- 关键词：芽孢菌淀粉酶
- 富含维生素C果汁饮料的研制
- 2012年
- 以苹果、猕猴桃、柠檬和蔗糖液为原料,采用单因素试验、正交试验和感官评定的方法,研制出了口味独特、营养丰富和具有多种保健功能的维生素C果汁饮品.该产品最佳配方为苹果汁45%,猕猴桃汁27%,柠檬汁18%,20%的糖液10%,另加0.4%的琼脂作稳定剂.
- 张杰
- 关键词：果汁维生素C单因素试验正交试验
- 褐藻胶寡糖激发子活性研究被引量：1
- 2010年
- 寡糖可作为激发子诱导植物产生抗性反应,提高防御酶活力,积累植保素,从而增强自身的抵抗力.本实验利用细菌AGN12的胞外酶对褐藻胶进行生物降解,得到不同聚合度的寡糖样品.实验结果表明,褐藻胶寡糖能激活大豆子叶的防卫系统,诱导合成和积累较多的植保素,并且对大豆子叶防御酶有良好的诱导作用.
- 刘中华张杰郭婕
- 关键词：大豆子叶植保素苯丙氨酸解氨酶
- 苋菜芽苗菜生物学性状及营养变化研究被引量：1
- 2013年
- 以"青柳叶"、"红园叶紫"、"台湾绿叶"、"白园叶"、"绿园叶"、"红园叶红"6个苋菜品种为试材,采用育苗盘法生产芽苗菜,对芽苗菜的株高、茎粗、百株鲜重、叶面积、维生素C、还原糖、蛋白质等生物学性状进行了分析。结果表明:"台湾绿叶"与"绿园叶"的百株鲜重最高,分别为0.510、0.482g;苋菜芽苗菜百株鲜重与株高呈极显著正相关,相关系数为0.9539;还原糖与维生素C含量呈极显著负相关,相关系数为-0.4779。"台湾绿叶"与"绿园叶"的维生素C含量最高,为4.34mg/100gFW;"台湾绿叶"的蛋白质含量最高,为80.37mg/100g;"青柳叶"的还原糖含量最高,为0.28mg/100g。综合选择出适合生产芽苗菜的苋菜品种为"青柳叶"和"台湾绿叶"。
- 张杰张杰
- 关键词：苋菜芽苗菜生物学性状营养
