王俊
- 作品数：25 被引量：249H指数：11
- 供职机构：浙江大学农业工程与食品科学学院更多>>
- 发文基金：浙江省自然科学基金国家自然科学基金浙江省教委资助项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学文化科学经济管理更多>>
- 国内外瓜果品质的无损检测技术被引量：11
- 2001年
- 介绍国内外瓜果品质的无损检测技术 ,通过对瓜果的电学特性、声学特性、光学特性、核磁振及振动特性来对一些瓜果的品质进行检测 。
- 滕斌王俊
- 关键词：无损检测果品电学特性声学特性核磁共振技术机器视觉技术
- 无菌包装技术探讨被引量：8
- 2002年
- 无菌包装与传统包装相比具有品质好 ,储存期长 ,成本低 ,保护环境等优点。无菌包装包括包装材料的无菌、产品的无菌、包装环境的无菌和包装后完整封合四个要素 ,其包装材料主要有金属罐、玻璃瓶、塑料容器、复合罐、纸基复合材料以及纳米新材料等 ;包装产品的除菌方法有超高温瞬时杀菌和高温短时杀菌的热杀菌法以及紫外线杀菌、辐射杀菌和微波照射杀菌的冷杀菌法 ;包装环境的灭菌包括工作机器的灭菌和空气的灭菌等 ;无菌包装封口方法有热封、超声波封、胶封和气封等。
- 雷进波王俊
- 关键词：无菌包装技术包装材料灭菌食品包装
- 微波干制胡萝卜片干燥特性试验研究被引量：10
- 2002年
- 作者通过对胡萝卜片的微波干燥试验,获得了切片厚度、装载量及微波功率三因子对失水及耗电的影响;并利用SAS软件,进行了回归分析,获得了微波干制胡萝卜片拟合方程。
- 王金双熊永森王俊
- 关键词：微波干燥胡萝卜片装载量SAS软件电磁波电磁场
- 农产品分级技术及品质检测设备的现状与发展趋势被引量：14
- 2000年
- 在最近的 3 0年中 ,农产品分级技术及品质检测设备的研究得到长足进展 ,本文较为详尽地总结了国内外在这一领域研究发展的历史及现状 。
- 陈善峰王俊
- 关键词：农产品
- 物料特性对微波干燥影响的研究被引量：5
- 2001年
- 本文分析阐述了微波干燥原理、物料特性,通过实验及理论研究,分析了物料特性对微波干燥食品的影响;得出物料的初始含水率、物料形状、比热容与盐含量等对微波干燥影响有一定的相关性。
- 熊永森王金双王俊
- 关键词：微波干燥比热容食品干燥物料含水量
- 辐照对马铃薯片失水速率和干品质的影响被引量：2
- 2003年
- 将马铃薯经6 0 Coγ射线辐照预处理后进行热风干燥 ,结果表明 :辐照剂量增加 ,平均失水速率高 ,干制品Vc含量、复水比等下降。辐照剂量、热风温度、切片厚度 3因素对总失水速率和干制品的外观质量、Vc含量、复水比 4指标大都影响显著。
- 王俊巢炎傅俊杰
- 关键词：马铃薯片失水速率辐照处理干制品
- 果蔬贮藏保鲜技术的现状与展望被引量：45
- 2001年
- 综述了国内外有关果蔬贮藏保鲜技术的研究进展 ,包括堆藏、沟藏和窖藏等传统贮藏方法以及冷藏法、气调贮藏法、调压贮藏法、化学保鲜法和辐射贮藏 ,还有静电场保鲜、臭氧及负氧离子气体保鲜法和生物技术保鲜等国内外近几年发展起来的现代果蔬保鲜技术。
- 滕斌王俊
- 关键词：果蔬贮藏保鲜贮藏设施
- 辐照苹果的干燥特性研究被引量：11
- 2001年
- 苹果经 6 0 CO- γ射线辐照预处理后进行热风干燥 ,结果表明 :与未辐照苹果干燥相比 ,辐照后切片苹果的失水过程仅为降速过程 ,总失水速度加快 ;干燥过程中物料温度高 ;辐照剂量增加 ,失水速率高 ,物料温度升高。
- 王俊巢炎王剑平傅俊杰
- 关键词：辐照超微结构苹果
- 远红外干燥机内物料传热传质的计算分析被引量：6
- 1999年
- 建立了远红外干燥机内物料单元与其他单元间辐射换热的方程组及物料失水方程，进行了举例计算分析，计算结果与实测值相符。
- 王俊
- 关键词：辐射热交换物料传热传质
- 农产品无损伤检测与分级技术的研究进展综述
- 在过去的三十年里,经过许多科研人员的不断探索和研究,相继开发了多种农产品无损伤检测和分级方法。这些方法都是建立在检测农产品各种物理特性或某些质量因素之上。如:农产品的密度、强度、振动特性、X-射线和r射线的透视特性、光反...
- 任志良王俊沈林安杨振权
- 文献传递
