李静
- 作品数：7 被引量：2H指数：1
- 供职机构：江苏农林职业技术学院生物工程系更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学文化科学经济管理更多>>
- 句容地区居民食用油饮食习惯调查报告
- 2012年
- 本文通过学生自主设计调查问卷,对句容地区300名居民进行问卷调查,提出科学合理建议,建议市民关注食品营养安全知识,提高居民的健康水平和生活质量,同时提高了学生分析问题、解决问题的综合实践能力。
- 李静徐银
- 关键词：食用油饮食习惯
- 企业生产中食用油过氧化值的快速测定方法
- 2012年
- 本文采用国标法和企业标准法测定食用油中的过氧化值,通过精密度试验结果比较得出:企业标准法比国标法更适用于企业生产中食用油脂过氧化值的快速测定。
- 李静樊金山
- 关键词：过氧化值国标
- 玉米酵子面包生产配方的优化
- 2017年
- 以面包硬度和感官评分为评价指标,采用单因素试验研究玉米酵子、水、白砂糖、盐、黄油和鸡蛋蛋液用量对酵子面包品质的影响。通过单变量多因素方差分析,选定对面包硬度和感官评分有显著影响的因素,分别为水、白砂糖和鸡蛋蛋液用量。在单因素试验的基础上,根据Box-Behnken中心组合试验原理,设计三因素三水平响应面试验设计,确定最优配方。试验结果表明,玉米酵子面包最优配方为:以面粉重量为基重,玉米酵子8%,水48%,白砂糖22%,盐1%,黄油15%和鸡蛋蛋液22%。经验证,采用优化工艺配方制作的玉米酵子面包硬度为280.944 g,感官评分为87.15,与预测值相符。
- 陈岑涂圣涛樊金山李静
- 关键词：面包响应曲面法
- 不同包装对豆沙馅料中菌落总数和大肠菌群的影响
- 2012年
- 本文针对冷、热真空包装豆沙馅料中菌落总数和大肠菌群进行了测定。试验证明，冷真空包装中菌落和大肠菌群可能超出国家标准，而热真空包装中菌落和大肠菌类不超出国家标准。
- 李静操庆国
- 关键词：真空包装菌落总数大肠菌群
- 葛根草莓果酒的加工工艺
- 2012年
- 以草莓、葛根为原料,研究制备葛根草莓果酒的最优工艺条件及其发酵动力学曲线。结果显示,在优化培养基中添加1.5 g细熟料葛根和9 mL水蒸煮30 min,加入0.1 mL 160 000 U/mL液化酶80℃液化30 min、0.1 mL20 000 U/mL糖化酶60℃糖化30 min,添加10.5 mL草莓汁、0.1 g酵母,25℃发酵6 d时,乙醇度适中及酒质较好,此时酒甜味明显,呈红色。在最优工艺下,葛根草莓果酒发酵动力学曲线显示:前5 d葡萄糖浓度呈线性降低,乙醇度增加主要在24～144 h,pH值降低主要在24～120 h,酒体香味主要在第3天出现,第6天酒味醇正甜美,苦涩味消失,发酵时间确定144 h,符合乙醇合成规律。
- 贾君李静
- 关键词：草莓果酒
- 高职院校学生心理健康教育的途径与方法被引量：1
- 2012年
- 高职生作为大学生群体中的一个重要组成部分和特殊群体,关注其心理健康是不容忽视的教育主题。本文分析了高职生普遍存在的心理健康问题,并重点探讨了促进高职院校学生心理健康教育的有效途径,以期为提高高职教育改革成效提供参考。
- 李静樊金山
- 关键词：高职院校心理健康教育
