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张露

作品数：9 被引量：69H指数：5
供职机构：南京农业大学食品科技学院更多>>
发文基金：国家现代农业产业技术体系建设项目公益性行业(农业)科研专项更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

领域

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  • 3个农业科学
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  • 1个医药卫生
  • 1个一般工业技术
  • 1个自然科学总论

主题

  • 12个油炸
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  • 11个绿色制造
  • 11个绿色制造技术
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  • 10个肉制品
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  • 8个油脂品质
  • 8个脂肪氧化
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  • 7个机理及控制
  • 6个蛋白
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机构

  • 14个南京农业大学
  • 1个河北农业大学
  • 1个广西大学
  • 1个鲁东大学
  • 1个教育部
  • 1个西南科技大学
  • 1个中国农业大学

资助

  • 12个国家现代农业...
  • 4个国家自然科学...
  • 4个安徽省高等学...
  • 3个公益性行业(...
  • 2个国家高技术研...
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传媒

  • 13个肉类研究
  • 12个食品科学
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  • 4个色谱
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  • 1个江苏农业科学
  • 1个江苏农业学报

地区

  • 12个江苏省
  • 1个北京市
  • 1个山东省
共 14 条 记 录，以下是 1-10
张雅玮
供职机构：南京农业大学食品科技学院
研究主题：低钠 低钠盐 杂环胺 咸味 肉制品
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
彭增起
供职机构：南京农业大学食品科技学院
研究主题：牛肉 肉制品 凝胶特性 杂环胺 猪肉
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
惠腾
供职机构：中国农业大学食品科学与营养工程学院
研究主题：低钠 杂环胺 低钠盐 猪肉 油炸
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
郭秀云
供职机构：南京农业大学食品科技学院
研究主题：低钠 咸味 猪肉 低钠盐 葡萄糖酸钠
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王园
供职机构：南京农业大学食品科技学院
研究主题：低钠 油炸 猪肉 反式脂肪酸 绿色制造技术
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王复龙
供职机构：南京农业大学食品科技学院
研究主题：牛肉 嫩度 杂环胺 组织蛋白酶L 猪肉
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
刘彪
供职机构：南京农业大学食品科技学院
研究主题：反式脂肪酸 油炸 绿色制造技术 油品质 脆嫩
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
李君珂
供职机构：鲁东大学食品工程学院
研究主题：杂环胺 组织蛋白酶L 脂肪氧化 猪肉 白鲢
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
姚瑶
供职机构：南京农业大学食品科技学院
研究主题：杂环胺 固相萃取 高效液相色谱 肉糜 肉制品
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
芮露明
供职机构：南京农业大学食品科技学院
研究主题：烟熏肉制品 甲醛 GC-MS法 烟熏 腊肉
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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