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王园

作品数：14 被引量：62H指数：5
供职机构：南京农业大学食品科技学院更多>>
发文基金：国家现代农业产业技术体系建设项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程环境科学与工程更多>>

合作作者

领域

  • 17个轻工技术与工...
  • 10个环境科学与工...
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  • 1个文化科学
  • 1个自然科学总论

主题

  • 15个油炸
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  • 13个猪肉
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  • 12个肉制品
  • 12个食品
  • 12个绿色制造
  • 12个绿色制造技术
  • 12个反式脂肪
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  • 10个质谱
  • 9个低钠
  • 9个脂肪氧化
  • 8个低钠盐
  • 8个脂肪含量
  • 7个蛋白质
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机构

  • 18个南京农业大学
  • 1个河北农业大学
  • 1个广西大学
  • 1个鲁东大学
  • 1个教育部
  • 1个南京晓庄学院
  • 1个西南科技大学
  • 1个扬州大学
  • 1个中国农业大学
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资助

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传媒

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  • 1个安徽农业科学

地区

  • 15个江苏省
  • 1个北京市
  • 1个山东省
  • 1个上海市
共 18 条 记 录，以下是 1-10
彭增起
供职机构：南京农业大学食品科技学院
研究主题：牛肉 肉制品 凝胶特性 杂环胺 猪肉
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
惠腾
供职机构：中国农业大学食品科学与营养工程学院
研究主题：低钠 杂环胺 低钠盐 猪肉 油炸
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
张雅玮
供职机构：南京农业大学
研究主题：低钠 低钠盐 杂环胺 咸味 肉制品
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
郭秀云
供职机构：南京农业大学食品科技学院
研究主题：低钠 咸味 猪肉 低钠盐 葡萄糖酸钠
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
刘彪
供职机构：南京农业大学食品科技学院
研究主题：反式脂肪酸 油炸 绿色制造技术 油品质 脆嫩
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王复龙
供职机构：南京农业大学食品科技学院
研究主题：牛肉 嫩度 杂环胺 组织蛋白酶L 猪肉
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
张露
供职机构：南京农业大学
研究主题：低钠 猪肉 滚揉机 香精香料 鲜肉
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
李君珂
供职机构：鲁东大学食品工程学院
研究主题：杂环胺 组织蛋白酶L 脂肪氧化 猪肉 白鲢
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
姚瑶
供职机构：南京农业大学食品科技学院
研究主题：杂环胺 固相萃取 高效液相色谱 肉糜 肉制品
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
石金明
供职机构：南京农业大学
研究主题：杂环胺 绿色制造技术 烤鸭 3,4-苯并芘 油炸
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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