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刘长虹

作品数:15 被引量:126H指数:7
供职机构:郑州工程学院粮油食品学院更多>>
相关领域:轻工技术与工程农业科学更多>>

领域

  • 13个轻工技术与工...
  • 5个农业科学
  • 4个经济管理
  • 3个生物学
  • 3个化学工程
  • 2个环境科学与工...
  • 2个文化科学
  • 2个理学
  • 1个哲学宗教
  • 1个一般工业技术

主题

  • 10个馒头
  • 7个面团
  • 7个发酵
  • 6个小麦
  • 5个玉米
  • 5个水分
  • 5个馒头面团
  • 5个还原糖
  • 4个蛋白
  • 4个蛋白质
  • 4个淀粉
  • 4个乳化
  • 4个乳化性
  • 4个添加剂
  • 4个温度
  • 3个营养
  • 3个用油
  • 3个油脂
  • 3个水分活度
  • 3个小麦淀粉

机构

  • 11个郑州工程学院
  • 4个河南工业大学
  • 3个国家粮食储备...
  • 1个国家粮食局科...
  • 1个河南工业贸易...
  • 1个河南农业大学
  • 1个国家粮食局
  • 1个中央储备粮商...

资助

  • 2个国家科技重大...
  • 1个国家科技支撑...
  • 1个国家自然科学...
  • 1个河南省高校杰...
  • 1个河南省教育厅...
  • 1个河南省科技攻...
  • 1个教育部科学技...
  • 1个河南省自然科...
  • 1个“九五”国家...
  • 1个“十一五”国...
  • 1个公益性行业科...
  • 1个国家标准化管...
  • 1个国家粮食局粮...
  • 1个国家现代农业...
  • 1个河南省教育厅...
  • 1个河南省杰出人...

传媒

  • 6个粮食加工
  • 5个粮油食品科技
  • 5个粮食与饲料工...
  • 5个中国油脂
  • 5个粮食与油脂
  • 4个郑州工程学院...
  • 4个西部粮油科技
  • 3个中国粮油学报
  • 3个粮食储藏
  • 3个粮油加工与食...
  • 3个河南工业大学...
  • 2个食品与发酵工...
  • 2个食品工业科技
  • 2个食品科技
  • 2个食品与机械
  • 2个粮食与食品工...
  • 2个郑州粮食学院...
  • 1个分析化学
  • 1个粮食流通技术
  • 1个粮食科技与经...

地区

  • 14个河南省
14 条 记 录,以下是 1-10
马智刚
供职机构:郑州工程学院粮油食品学院
研究主题:发酵过程 面团 馒头 大豆浓缩蛋白 酶法改性
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
何松
供职机构:郑州工程学院粮油食品学院
研究主题:馒头 PH值 面团 馒头面团 发酵法
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
左锦静
供职机构:河南工业贸易职业学院
研究主题:陈皮 可降解材料 大豆分离蛋白 馒头 黄酮
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
张梅
供职机构:郑州工程学院粮油食品学院
研究主题:大豆浓缩蛋白 馒头 醇法大豆浓缩蛋白 功能特性 物理改性
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
赵仁勇
供职机构:郑州工程学院粮油食品学院
研究主题:小麦粉 小麦 中国面条 面包 适宜性
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
程兰萍
供职机构:中央储备粮商丘直属库
研究主题:磷化氢 杀虫 普通房式仓 小麦 玉米象
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
赵艳丽
供职机构:郑州工程学院粮油食品学院
研究主题:DNA降解 DNA 小麦 抗菌添加剂 馒头质量
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
董彩文
供职机构:郑州工程学院
研究主题:馒头 发酵工艺 酵母 馒头质量 变性淀粉
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
苏娅
供职机构:国家粮食储备局
研究主题:玉米 高水分玉米 功率 微波干燥 水分
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
张士敏
供职机构:郑州工程学院粮油食品学院
研究主题:发酵过程 还原糖 面团 馒头面团 馒头
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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