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尚永彪

作品数：117 被引量：671H指数：14
供职机构：西南大学食品科学学院更多>>
发文基金：公益性行业(农业)科研专项“十一五”国家科技支撑计划重庆市科技攻关计划更多>>
相关领域：轻工技术与工程文化科学经济管理农业科学更多>>

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领域

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主题

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机构

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  • 1个上海交通大学
  • 1个西北农林科技...
  • 1个西北农业大学
  • 1个青岛农业大学
  • 1个武夷学院
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  • 1个四川农业大学
  • 1个重庆大学

资助

  • 28个公益性行业(...
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  • 11个国家高技术研...
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传媒

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地区

  • 66个重庆市
  • 2个四川省
  • 1个江苏省
  • 1个山东省
  • 1个山西省
  • 1个上海市
  • 1个福建省
  • 1个甘肃省
共 74 条 记 录，以下是 1-10
夏杨毅
供职机构：西南大学食品科学学院
研究主题：兔肉 鸡汤 肌原纤维蛋白 肌原纤维 凝胶特性
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
李洪军
供职机构：西南大学
研究主题：兔肉 肉制品 腌制 腊肉 嫩化
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
贺稚非
供职机构：西南大学
研究主题：兔肉 微生物 肉制品 发酵 食品
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王晓君
供职机构：西南大学食品科学学院
研究主题：泥鳅 蛋白功能性质 肌原纤维蛋白 肌原纤维 兔肉
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王晓香
供职机构：西南大学食品科学学院
研究主题：大足黑山羊 宰后 兔肉 黑山羊 微观结构
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
彭增起
供职机构：南京农业大学食品科技学院
研究主题：牛肉 肉制品 凝胶特性 杂环胺 猪肉
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
李兴艳
供职机构：西南大学食品科学学院
研究主题：兔肉 宰后成熟 肉品质 挥发性风味物质 肌原纤维蛋白
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
张斌斌
供职机构：西南大学食品科学学院
研究主题：兔肉 肌原纤维蛋白 解冻后 蛋白功能性质 肌原纤维
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
张丹
供职机构：上海交通大学农业与生物学院
研究主题：果园土壤 兔肉 多酚 污染评价 重金属
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
侯大军
供职机构：西南大学食品科学学院
研究主题：腌制 风味 絮状沉淀 矿泉水 矿泉
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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