您的位置： 专家智库 > >

朱文政

作品数：46 被引量：190H指数：7
供职机构：扬州大学旅游烹饪学院更多>>
发文基金：国家自然科学基金江苏省教育厅哲学社会科学基金江苏省高校自然科学研究项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程文化科学理学更多>>

合作作者

领域

  • 29个轻工技术与工...
  • 17个文化科学
  • 12个经济管理
  • 12个理学
  • 11个农业科学
  • 10个医药卫生
  • 6个生物学
  • 5个自动化与计算...
  • 4个环境科学与工...
  • 2个化学工程
  • 2个电气工程
  • 2个一般工业技术
  • 2个文学
  • 1个哲学宗教
  • 1个天文地球
  • 1个机械工程
  • 1个动力工程及工...
  • 1个社会学
  • 1个政治法律
  • 1个历史地理

主题

  • 20个营养
  • 18个烹饪
  • 17个食品
  • 16个感官
  • 14个感官评价
  • 13个主成分
  • 13个教学
  • 12个正交
  • 12个响应面
  • 12个响应面法
  • 11个中式
  • 10个发酵
  • 8个正交试验
  • 7个单因素
  • 7个单因素试验
  • 7个电子舌
  • 6个蛋白
  • 6个淀粉
  • 4个蛋白质
  • 4个顶空

机构

  • 26个扬州大学
  • 2个常熟理工学院
  • 1个东南大学
  • 1个哈尔滨工业大...
  • 1个湖北经济学院
  • 1个华北煤炭医学...
  • 1个江苏农学院
  • 1个南京师范大学
  • 1个江南大学
  • 1个南京农业大学
  • 1个山东省农业科...
  • 1个四川烹饪高等...
  • 1个上海交通大学
  • 1个云南财经大学
  • 1个浙江旅游职业...
  • 1个江苏省昆山第...

资助

  • 20个国家自然科学...
  • 10个国家高技术研...
  • 10个江苏省高校自...
  • 10个江苏省普通高...
  • 7个江苏省自然科...
  • 7个江苏省“青蓝...
  • 7个江苏省农业科...
  • 6个江苏省教育厅...
  • 5个中国博士后科...
  • 5个江苏省社会科...
  • 5个江苏高校优势...
  • 4个国家社会科学...
  • 4个高层次人才科...
  • 4个江苏省科技基...
  • 4个扬州市科技计...
  • 3个国家科技支撑...
  • 3个江苏省科技攻...
  • 3个江苏省科技支...
  • 3个“十一五”国...
  • 3个公益性行业(...

传媒

  • 16个中国调味品
  • 15个扬州大学烹饪...
  • 14个食品研究与开...
  • 14个美食研究
  • 12个食品科技
  • 10个食品与发酵工...
  • 10个食品工业科技
  • 10个食品科学
  • 10个食品与机械
  • 9个食品工业
  • 9个现代食品科技
  • 8个现代食品
  • 7个中国食物与营...
  • 7个安徽农业科学
  • 7个食品安全导刊
  • 6个四川烹饪高等...
  • 6个肉类研究
  • 6个中国食品
  • 5个食品科学技术...
  • 4个卫生研究

地区

  • 26个江苏省
  • 1个上海市
  • 1个四川省
  • 1个浙江省
共 29 条 记 录，以下是 1-10
周晓燕
供职机构：扬州大学旅游烹饪学院
研究主题：烹饪 烹饪工艺 烹饪机器人 食用品质 响应面法优化
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
徐艳
供职机构：扬州大学旅游烹饪学院
研究主题：红烧肉 狮子头 挥发性风味成分 挥发性风味 脂肪氧化
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
章海风
供职机构：扬州大学旅游烹饪学院
研究主题：食用品质 水分迁移 脂代谢紊乱 驴肉 豆沙包
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
杨章平
供职机构：扬州大学动物科学与技术学院
研究主题：中国荷斯坦牛 荷斯坦牛 奶牛 泌乳性能 绵羊
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
李辉
供职机构：扬州大学旅游烹饪学院
研究主题：辣椒油 电子舌 叶类 功能特性 食品
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王恒鹏
供职机构：扬州大学旅游烹饪学院
研究主题：牛肉 挥发性风味物质 感官评价 挥发性风味 肉干
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
唐建华
供职机构：扬州大学旅游烹饪学院
研究主题：感官评价 烹饪工艺 电子舌 烹饪机器人 烹饪
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
张慧敏
供职机构：扬州大学动物科学与技术学院
研究主题：荷斯坦牛 中国荷斯坦牛 泌乳性能 影响因素 泌乳性状
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
陈巧
供职机构：扬州大学旅游烹饪学院
研究主题：主成分分析 泡椒 智舌 感官评价 味型
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
鞠美玲
供职机构：扬州大学旅游烹饪学院
研究主题：烹调方法 叶类 功能特性 食品 桑叶
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
全选 清除 导出
共3页<123>
聚类工具0