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钟泓波
作品数:
9
被引量:36
H指数:4
供职机构:
华南理工大学
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发文基金:
海洋公益性行业科研专项
国家高技术研究发展计划
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相关领域:
轻工技术与工程
化学工程
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合作作者
崔春
华南理工大学轻工与食品学院
赵谋明
华南理工大学轻工与食品学院
雷芬芬
华南理工大学轻工与食品学院
郇惠杰
华南理工大学轻工与食品学院
赵强忠
华南理工大学轻工与食品学院
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赵谋明
供职机构:华南理工大学
研究主题:酶解 酱油 抗氧化活性 稳定性 抗氧化
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崔春
供职机构:华南理工大学
研究主题:酶解 酱油 小麦面筋蛋白 谷氨酰胺酶 水解度
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所获资助
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郇惠杰
供职机构:华南理工大学轻工与食品学院
研究主题:蛋白酶 海洋细菌 酶学性质 苏云金芽孢杆菌 发酵培养基
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雷芬芬
供职机构:华南理工大学
研究主题:氨肽酶 蛋白酶 深海 酶学性质 微生物菌种
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赵强忠
供职机构:华南理工大学轻工与食品学院
研究主题:稳定性 大豆纤维 蛋白酶解 大豆蛋白 发酵
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苏国万
供职机构:华南理工大学
研究主题:花生粕 鲜味 二维液相色谱 多通阀 美拉德反应
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赵海峰
供职机构:华南理工大学轻工与食品学院
研究主题:大豆分离蛋白 蛋清粉 液体发酵 蛋白酶解 复本
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任娇艳
供职机构:华南理工大学
研究主题:多肽 基因 合成多肽 酶解 降尿酸
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黄婵媛
供职机构:华南理工大学轻工与食品学院
研究主题:小麦面筋 米曲霉 小麦面筋蛋白 蛋白酶解液 风味
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尹文颖
供职机构:华南理工大学食品与生物工程学院
研究主题:酱油 高盐稀态酱油 小麦面筋蛋白 香气物质 理化性质
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