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何翠婵

作品数：8 被引量：42H指数：5
供职机构：华南理工大学轻工与食品学院更多>>
发文基金：广东省教育部产学研结合项目重庆市自然科学基金“十一五”国家科技支撑计划更多>>
相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>

合作作者

领域

  • 11个轻工技术与工...
  • 8个农业科学
  • 7个化学工程
  • 7个医药卫生
  • 6个生物学
  • 6个理学
  • 4个经济管理
  • 3个动力工程及工...
  • 3个一般工业技术
  • 2个环境科学与工...
  • 1个石油与天然气...
  • 1个电子电信
  • 1个自动化与计算...
  • 1个建筑科学
  • 1个水利工程
  • 1个文化科学

主题

  • 7个淀粉
  • 7个食品
  • 7个改性
  • 5个蛋白
  • 5个蛋白质
  • 5个豆腐
  • 5个性能研究
  • 5个氧化钙
  • 5个异味
  • 5个食用品
  • 5个食用品质
  • 5个凝固
  • 5个凝固方式
  • 5个凝固剂
  • 5个氢氧化钙
  • 5个魔芋豆腐
  • 5个复合凝固剂
  • 3个蛋白酶
  • 2个氮溶指数
  • 2个蛋白膜

机构

  • 6个西南大学
  • 4个华南理工大学
  • 1个广东轻工职业...
  • 1个华南农业大学
  • 1个四川联合大学
  • 1个四川大学
  • 1个西南农业大学
  • 1个中国农业科学...
  • 1个内蒙古农业大...
  • 1个中国农业科学...
  • 1个北京市农林科...
  • 1个北京市农林科...
  • 1个重庆市农产品...
  • 1个无锡轻工业学...
  • 1个广州科盛生物...

资助

  • 5个国家科技支撑...
  • 5个国家自然科学...
  • 4个广东省自然科...
  • 4个“十一五”国...
  • 4个公益性行业(...
  • 4个广东省教育部...
  • 4个重庆市自然科...
  • 3个广东省“十五...
  • 2个高等学校骨干...
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  • 2个国家科技重大...
  • 2个广州市科技计...
  • 2个中央级公益性...
  • 2个广东省卫生厅...
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  • 2个广东省科技计...
  • 2个国家社会公益...
  • 2个国家重点实验...

传媒

  • 9个食品科学
  • 8个食品工业科技
  • 6个食品与发酵工...
  • 6个食品研究与开...
  • 6个现代食品科技
  • 5个食品科技
  • 4个华南理工大学...
  • 4个中国食品添加...
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  • 3个食品与机械
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  • 3个化工进展
  • 3个广州食品工业...
  • 3个粮食与油脂
  • 3个中国粮油学报
  • 3个农产品加工（...
  • 2个粮油食品科技

地区

  • 6个重庆市
  • 4个广东省
  • 1个北京市
共 11 条 记 录，以下是 1-10
律冉
供职机构：西南大学
研究主题：魔芋葡甘聚糖 复合凝固剂 魔芋豆腐 氢氧化钙 凝固方式
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
钟耕
供职机构：西南大学食品科学学院
研究主题：魔芋葡甘聚糖 魔芋粉 魔芋 微波 理化性质
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
夏玉红
供职机构：西南大学
研究主题：魔芋葡甘聚糖 微波 变性淀粉 性能研究 交联淀粉
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
熊犍
供职机构：华南理工大学轻工与食品学院
研究主题：纤维素 甲基纤维素 羧甲基纤维素钠 超声处理 羧甲基纤维素
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
陈中
供职机构：华南理工大学轻工与食品学院
研究主题：大豆蛋白 发酵 微生物转谷氨酰胺酶 发酵法生产 酸味
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
次仁白珍
供职机构：西南大学
研究主题：复合凝固剂 魔芋豆腐 氢氧化钙 凝固方式 食用品质
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
赵亚楠
供职机构：西南大学
研究主题：复合凝固剂 魔芋豆腐 氢氧化钙 凝固方式 食用品质
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
林伟锋
供职机构：华南理工大学
研究主题：发酵 蛋白质 质构特性 稳定性 发酵法生产
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
叶君
供职机构：华南理工大学轻工与食品学院制浆造纸工程国家重点实验室
研究主题：纤维素 羧甲基纤维素 羧甲基纤维素钠 甲基纤维素 取代度
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
赵亚楠
供职机构：西南大学食品科学学院
研究主题：保水性 单硬脂酸甘油酯 性能研究 面制食品 面粉
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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