您的位置： 专家智库 > >

夏杨毅

作品数：106 被引量：526H指数：13
供职机构：西南大学食品科学学院更多>>
发文基金：公益性行业(农业)科研专项四川省科技支撑计划“十一五”国家科技支撑计划更多>>
相关领域：轻工技术与工程经济管理文化科学农业科学更多>>

合作作者

领域

  • 59个轻工技术与工...
  • 34个农业科学
  • 25个文化科学
  • 24个经济管理
  • 23个医药卫生
  • 22个化学工程
  • 20个生物学
  • 19个理学
  • 16个一般工业技术
  • 10个自动化与计算...
  • 10个环境科学与工...
  • 4个社会学
  • 3个天文地球
  • 3个政治法律
  • 3个艺术
  • 3个历史地理
  • 2个哲学宗教
  • 2个机械工程
  • 2个电子电信
  • 2个水利工程

主题

  • 30个蛋白
  • 27个保鲜
  • 25个风味
  • 24个兔肉
  • 21个蛋白质
  • 21个营养
  • 21个色谱
  • 21个理化特性
  • 20个相色谱
  • 20个挥发性
  • 20个超声波
  • 19个肌原纤维
  • 18个肉品
  • 18个腌制
  • 18个肌原纤维蛋白
  • 17个理化性
  • 17个理化性质
  • 17个挥发性风味
  • 15个脂肪酸
  • 12个顶空

机构

  • 52个西南大学
  • 17个西南农业大学
  • 5个重庆市农产品...
  • 3个西北农业大学
  • 2个教育部
  • 2个西南科技大学
  • 1个河北农业大学
  • 1个长江师范学院
  • 1个第三军医大学
  • 1个广西大学
  • 1个对外经济贸易...
  • 1个南京农业大学
  • 1个上海交通大学
  • 1个西北农林科技...
  • 1个青岛农业大学
  • 1个宁夏农学院
  • 1个武夷学院
  • 1个重庆三峡学院
  • 1个莱阳农学院
  • 1个四川农业大学

资助

  • 29个公益性行业(...
  • 25个国家自然科学...
  • 24个重庆市科技攻...
  • 21个博士科研启动...
  • 21个国家兔产业技...
  • 18个中央高校基本...
  • 18个重庆市自然科...
  • 17个“十一五”国...
  • 12个国家高技术研...
  • 12个国家科技支撑...
  • 11个国家现代农业...
  • 10个重庆市科委基...
  • 10个重庆市应用基...
  • 9个四川省科技支...
  • 9个国家级大学生...
  • 8个国家重点基础...
  • 8个重庆市高等教...
  • 7个中国博士后科...
  • 7个中央级公益性...
  • 5个国家大学生创...

传媒

  • 42个食品科学
  • 32个食品与发酵工...
  • 31个食品工业科技
  • 21个肉类研究
  • 20个食品与机械
  • 19个肉类工业
  • 19个西南大学学报...
  • 17个四川食品与发...
  • 15个食品科技
  • 14个食品工业
  • 14个西南师范大学...
  • 13个食品研究与开...
  • 13个中国食品学报
  • 13个现代食品科技
  • 12个包装工程
  • 12个西南农业大学...
  • 10个粮食与油脂
  • 9个中国调味品
  • 8个中国油脂
  • 7个中国食物与营...

地区

  • 54个重庆市
  • 2个四川省
  • 1个江苏省
  • 1个北京市
  • 1个山东省
  • 1个上海市
  • 1个福建省
共 61 条 记 录，以下是 1-10
尚永彪
供职机构：西南大学食品科学学院
研究主题：肌原纤维蛋白 兔肉 肌原纤维 功能特性 鸡肉
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
李洪军
供职机构：西南大学食品科学学院
研究主题：兔肉 肉制品 腌制 嫩化 腊肉
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
贺稚非
供职机构：西南大学食品科学学院
研究主题：兔肉 微生物 肉制品 发酵 食品
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
张艳
供职机构：西南大学
研究主题：家蚕 蚕茧 鸡汤 理化特性 蛋白质组学
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
苏燕
供职机构：西南大学食品科学学院
研究主题：兔肉 川味 表观扩散系数 传质动力学 脂肪酸
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
张宇昊
供职机构：西南大学
研究主题：明胶 兔皮 相互作用 胶原蛋白 鱼皮
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
何翠
供职机构：西南大学食品科学学院
研究主题：改性 竹笋膳食纤维 膳食纤维 腊肉 脂肪氧化
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
刘玉凌
供职机构：西南大学食品科学学院
研究主题：膳食纤维 氨基酸 改性 竹笋膳食纤维 物理改性
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
陈宗道
供职机构：西南大学
研究主题：食品 微孔淀粉 多糖 保健食品 体外实验研究
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
吴佳
供职机构：西南大学食品科学学院
研究主题：常压 鸡汤 真空浓缩 游离氨基酸 蛋白溶解度
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
全选 清除 导出
共7页<1234567>
聚类工具0