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施文正

作品数：248 被引量：1,029H指数：18
供职机构：上海海洋大学食品学院更多>>
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地区

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汪之和
供职机构：上海海洋大学食品学院
研究主题：鱼糜 南极磷虾 挥发性成分 草鱼 南美白对虾
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王锡昌
供职机构：上海海洋大学食品学院
研究主题：中华绒螯蟹 电子鼻 鱼糜 挥发性成分 风味
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
曲映红
供职机构：上海海洋大学食品学院
研究主题：南极磷虾 鱼露 酪胺 茎柔鱼 功能特性
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
邸向乾
供职机构：上海海洋大学
研究主题：南极磷虾 氟含量 抗冻剂 保鲜剂 冷藏保鲜
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
朱孔辉
供职机构：上海海洋大学
研究主题：海藻多糖 鱼糜 海带 带鱼 植物性食品
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
陈舜胜
供职机构：上海海洋大学食品学院
研究主题：游离氨基酸 水产品 草鱼 鲜度 ATP
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卢瑛
供职机构：上海海洋大学食品学院
研究主题：河豚毒素 副溶血性弧菌 免疫磁珠 原肌球蛋白 水产品
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李杰
供职机构：上海海洋大学
研究主题：海藻多糖 鱼鳞 鱼糜 鱼糜凝胶 草鱼
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
陶宁萍
供职机构：上海海洋大学食品学院
研究主题：鱼油 中华绒螯蟹 营养成分 脂肪酸 暗纹东方鲀
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
李立
供职机构：上海海洋大学
研究主题：保鲜 可降解 活性包装 壳聚糖 高阻隔
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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