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张斌斌

作品数：7 被引量：44H指数：4
供职机构：西南大学食品科学学院更多>>
发文基金：公益性行业(农业)科研专项更多>>
相关领域：轻工技术与工程一般工业技术更多>>

合作作者

领域

  • 8个轻工技术与工...
  • 5个一般工业技术
  • 4个化学工程
  • 4个农业科学
  • 4个理学
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  • 3个医药卫生
  • 3个文化科学
  • 2个生物学
  • 2个环境科学与工...
  • 1个电子电信
  • 1个自动化与计算...
  • 1个自然科学总论

主题

  • 8个兔肉
  • 7个大足黑山羊
  • 7个蛋白功能性质
  • 7个宰后
  • 7个宰后成熟
  • 7个质谱联用
  • 7个色谱
  • 7个山羊
  • 7个气相色谱
  • 7个肌原纤维
  • 6个顶空
  • 6个顶空固相微萃...
  • 5个冻藏
  • 5个肉品
  • 5个肉品质
  • 4个蛋白
  • 4个蛋白质
  • 4个休息
  • 3个滴定法
  • 3个滴定法测定

机构

  • 7个西南大学
  • 2个西南农业大学
  • 1个河北农业大学
  • 1个广西大学
  • 1个南京农业大学
  • 1个上海交通大学
  • 1个教育部
  • 1个西南科技大学
  • 1个中华人民共和...

资助

  • 8个公益性行业(...
  • 7个国家兔产业技...
  • 4个国家自然科学...
  • 4个博士科研启动...
  • 4个中央高校基本...
  • 4个重庆市科技攻...
  • 3个“十一五”国...
  • 3个国家级大学生...
  • 2个国家高技术研...
  • 2个四川省科技支...
  • 2个上海市教育发...
  • 2个重庆市教育科...
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  • 1个国家科技支撑...
  • 1个国家社会科学...
  • 1个国家重点基础...
  • 1个江苏省科技攻...
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  • 1个中国博士后科...
  • 1个国家大学生创...

传媒

  • 8个食品科学
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  • 5个食品工业科技
  • 5个食品与机械
  • 5个包装工程
  • 5个现代食品科技
  • 3个食品科技
  • 3个肉类研究
  • 3个食品研究与开...
  • 3个西南师范大学...
  • 3个西南大学学报...
  • 2个河北农业大学...
  • 2个农业工程学报
  • 2个中国养兔
  • 2个西南农业大学...
  • 2个肉类工业
  • 2个粮油加工与食...
  • 2个中国食品学报
  • 2个西南农业大学...
  • 2个粮油加工

地区

  • 7个重庆市
  • 1个江苏省
共 8 条 记 录，以下是 1-8
尚永彪
供职机构：西南大学食品科学学院
研究主题：肌原纤维蛋白 兔肉 肌原纤维 功能特性 鸡肉
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
夏杨毅
供职机构：西南大学食品科学学院
研究主题：兔肉 鸡汤 肌原纤维蛋白 肌原纤维 凝胶特性
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
张丹
供职机构：西南大学食品科学学院
研究主题：果园土壤 兔肉 多酚 污染评价 果实性状
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王晓君
供职机构：西南大学食品科学学院
研究主题：泥鳅 兔肉 蛋白功能性质 肌原纤维蛋白 肌原纤维
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王晓香
供职机构：西南大学食品科学学院
研究主题：大足黑山羊 宰后 兔肉 黑山羊 微观结构
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
彭增起
供职机构：南京农业大学食品科技学院
研究主题：牛肉 肉制品 凝胶特性 杂环胺 猪肉
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
李兴艳
供职机构：西南大学食品科学学院
研究主题：兔肉 宰后成熟 肉品质 挥发性风味物质 肌原纤维蛋白
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
林静
供职机构：西南大学食品科学学院
研究主题：蛋白功能性质 肌原纤维蛋白 肌原纤维 烟熏 固相微萃取
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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